如何把蛋糕做得比豆腐还嫩？还清香不腻？这个食谱值得收藏

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吃橙子的时候，别急着把橙皮给扔掉。把橙皮给磨成细屑，做成蛋糕，你会收获一道美味惊喜。软敷敷的酸橙皮蛋糕你吃过吗？嫩的像豆腐一样差点捏不住。

你需要准备的材料有：蛋黄3个，蛋白3个，酸奶200毫升，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，橙皮适量，白糖40克

先把蛋黄和蛋白给分开，把蛋黄给搅散，加入酸奶混合在一起。

然后过筛低筋面粉和玉米淀粉进去，分开过筛，然后搅拌均匀，一直到看不见干面粉为止。

然后加入最重要的橙皮，我用的是脐橙。清洗干净以后把表面黄黄的那层皮磨进蛋黄里面。不要研磨白色的部分进去，会苦哦！

搅合在一起备用。这个时候已经可以闻到很香的酸橙味啦。

然后把方才分出来的蛋清加白糖打发，把蛋白霜打到坚挺，倒扣碗也不会滑落的程度，非常牢固。

分一大勺出来和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回去蛋白霜里面，和剩余的蛋白霜充分搅拌在一起，这样就好了。

模具6寸，抹黄油，撒一些干面粉，多余的抖掉，把蛋糕糊装进去。

低温烘烤，120度1个小时，。烤出的蛋糕不糊不干冷却回缩以后徒手脱模

撒上一点奶粉，马上开动！口感犹如豆腐一般软嫩，非常香的脐橙味，酸奶的加入让蛋糕更加柔软。

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