妈妈的味道！大叔教你皇帝豆炒里肌，营养美味，简单易学，超好吃

小时候妈妈帮我做便当会有这道菜，大大的豆子是黄豆妈妈说很营养，妈妈说我做得跟她一样厉害，哈哈 (原来自我鼓励是会遗传的)。

食材：皇帝豆(不用去膜)600克、中里肌肉片(逆纹剪条)5片、豆干(每片切4块)10片、蒜末30克、葱2根、辣椒1根、素蚝油10cc、白胡椒粉10克

中里肌肉片腌料：白胡椒粉1/4小匙、素蚝油1小匙、孜然粉或五香粉1/4小匙、玉米粉1/4小匙

1、肉洗过用料理剪刀逆纹剪2，53公分肉条后用腌料，豆干洗过每块十字切成4方块， 皇帝豆洗过备用，汤锅水滚放皇帝豆盖锅煮6分钟。

2、皇帝豆捞起备用，此时的豆子已经熟了，先煎好太阳蛋后，原锅直接放腌好的(肉条)，盖锅煎，约1分钟肉条变色后帮她翻面,放(蒜末)拌炒后盖锅煎。

3、闻到蒜香后,放(豆干)拌炒，盖锅闷煮，肉会出水跟豆干融合后，放(葱段),开始调味放(蚝油/白胡椒粉)，加1个饭碗的煮皇帝豆水，盖锅闷煮。

4、锅子滚后,放进烫过的(皇帝豆)(辣椒)拌炒入味。熄火就这样简单，学妈妈的好味道就完成啦，等待菜熟成过程是我滴咖啡的时间，这样菜好了，我的黑咖也好啦。

大叔小提示

1、睡到自然醒30分钟上菜，准备顺序:先煮饭>腌肉>汤锅煮水>备料(切豆干/洗豆子)。