周末聚餐，做这六道下饭菜，荤素搭配老少皆宜，道道经典上桌秒光

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃下饭菜。今天推荐六道适合周末聚餐的美食，每一道都是经典的下饭菜，荤素搭配老少皆宜，大人和小孩都爱吃，一上桌就光盘，大家都夸厨艺好，一起来看看吧。

一、酸笋炒鸡腿肉

准备食材：鸡腿，泡椒，酸笋，青线椒，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成块，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。酸笋切成片。青线椒、小米辣切成圈。

2、起锅烧油，油热后爆香蒜片，再放入鸡腿肉煸炒一会儿，炒至变色，炒至表面金黄。再放入酸笋、小米辣、青线椒和泡椒翻炒均匀。

3、加入一点蚝油、生抽翻炒均匀入味。再开大火翻炒一分钟左右，即可出锅。

二、香辣鸡腿

准备食材：小鸡腿，青线椒，小米辣，蒜末，姜末，葱段。

做法步骤：

1、小鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，再放入小鸡腿翻炒均匀，煎至表面金黄，就可以放入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，翻炒均匀入味。

3、然后加入一碗清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。接着放入青线椒和小米辣翻炒均匀，炒至辣椒断生，开大火收汁即可出锅。

三、豆角土豆炖排骨

准备食材：排骨，土豆，豆角，小米辣，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分。土豆去皮后切成小块，豆角洗干净后切成小段。

2、起锅烧油，油热放入冰糖慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后放入葱姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，再加入适量清水没过食材，煮开后转小火慢慢炖煮半个小时。

4、时间到，再放入土豆和豆角翻炒均匀，焖煮15分钟。最后加入食盐调味即可出锅。

四、虎皮青椒

准备食材：青尖椒，豆豉，姜蒜末。

做法步骤：

1、青椒清洗干净切成段，准备好豆豉、蒜末和姜末。

2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入青椒煸炒一会儿，煸至表皮起皱，呈虎皮状，就可以盛出备用。

4、锅留底油，放入姜末和蒜末爆香，再放入青椒翻炒均匀。加入提前调好的酱汁，翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠即可出锅。

五、青椒火腿炒土豆

准备食材：青椒，火腿，土豆，蒜末。

做法步骤：

1、青椒清洗干净切成块，火腿切成片，土豆去皮切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入土豆片煸炒一会儿，炒至金黄，就放入火腿片翻炒均匀，炒出香味，接着放入青椒翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀入味，爆炒半分钟左右即可出锅。

六、茄子炒豆角

准备食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣，青椒。

做法步骤：

1、茄子和豆角都清洗干净，茄子切成滚刀块，豆角切成段，青椒和小米辣切成片。

2、茄子撒上一点淀粉，摇晃均匀，使每块茄子都裹上淀粉。起锅烧油，油热放入茄子煎炸一会儿，煎至变软变色，盛出备用。

3、锅中底油，再放入茄子煸炒一会儿，炒至起虎皮状，盛出备用。再放入青椒煸炒一会儿，炒至虎皮状，把茄子和豆角都放进来翻炒均匀。

4、加入蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖，翻炒均匀入味，炒至浓稠状态即可出锅。

大家都学会了这六道菜的做法了吗？学会了就试着给家人安排起来吧，做法简单营养好吃，一上桌就秒光，大家都会夸你厨艺好。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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