说起陈皮，脑海中最先想到的就是小的时候吃的一种小零食，什么品牌的我不记得了，但我知道它就叫做九制陈皮，这是我童年记忆比较深刻的，如今回想起童年时喜欢的那些零食，除了九制陈皮之外，还有跳跳糖、泡泡糖、溜溜梅之外好像就再也想不起小时候还吃过什么，当然学校门口卖的那种辣藕、冰糖葫芦肯定是不算的。

还是和大家回味一下这种小零食的味道吧，口感还是有点偏咸的，刚刚入口的时候前段时间的确能够感到非常的咸，不过之后就是越吃越有味，越吃越能感受到浓郁的橘子味道和橘子的香味，是不是很多小伙伴都同我一样，喜欢吃这种小零食，同时还非常喜欢用它泡水，真的是滋味满满，写到这里的时候，我的口腔已经全都是口水，而且还酸不拉几的。

相信大家都同我一样，最早接触陈皮都是从这种小零食开始的，之后了，陈皮再次进入我们的生活，就要从药店开始说起，而且从药店出来之后来，才知道，陈皮的价格是这么的昂贵，原来它有很高的药用价值，之后，我再也不心血来潮去药店购买陈皮了，因为它的价格我是真负担不了。

某年的夏天，我从图书馆借阅回一本食谱方面的书籍，其中有一章节，消暑饮品的制作方法吸引了我，看似一锅平淡无奇的绿豆汤，其实在熬制汤水的时候，使用到了金银花、陈皮。

绿豆汤每年夏天都会做，但使用金银花和陈皮熬制汤水，然后再用这样的汤水来煮绿豆汤，我还是头一次看到，处于好奇决定尝试，于是去药店购买了少许的金银花，当药店的工作人员询问我要不要带点陈皮的时候，我的头摇得好似拨浪鼓一般。

出了药店门，就去了一家本地的连锁超市，习惯性地购买了一包小时候的零食，某个品牌的九制陈皮，价格经济实惠，我完全理解不了为什么有很多人要花大价钱去药店购买上等的陈皮？

这里就不得不提到新会陈皮，有一年去好友建国家玩，那是一个寒冷的冬天，建国的老爸在家烧羊肉，中午我们吃的是羊肉火锅，那天，羊肉我是吃美了，同时我也发现一件不可思议的事情，怎么整个国家的羊肉，没有吃到一丝丝的羊膻味？

后来看到建国家存储陈皮的玻璃瓶我才知道，他们家习惯烧羊肉的时候，放一小块陈皮，这样既能去除羊肉腥骚味，还能增加羊肉的韵味，从美食角度出发，陈皮可真是好东西。

有了这次经验之后，我也是依葫芦画瓢，回家烧羊肉的时候，我也会放入少许我在超市购买的那种九制陈皮，可效果非常的不理想，我这才想明白了，还真是一分价钱一分货。

储藏陈皮有诀窍：什么容器和处理方法，才能让陈皮不发霉、不虫蛀，因为陈皮这个话题让我想到了好多有关陈皮的往事，下文给大家介绍一下储藏陈皮的技巧。

大家也可以在评论区留言，分享一下您的观点？您喜欢吃陈皮吗？平日里是如何储藏的？

一、简单介绍一下陈皮？

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，味道跟我们平常吃的柑橘有点相似。一般的陈皮都是用来当作药材，可我们在烹饪美食的时候也可以用来佐味，而且味道还特别的好。其主要产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

二、陈皮的分类？

陈皮的分类形式比较多，比如按照果实的成熟时间来说区分、按茶枝柑的品种来划分等，下文，给大家做个简单的介绍？

按果实的成熟时间可以分为三种：

1、柑青皮：指的是果皮未着色，生理还没有成熟时，采收的果实所加工的皮，外表色泽青褐色至青黑色。

2、微红皮：指的是果皮开始着色，但又没有完全着色，生理仍没有充分成熟时，采收的果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐。

3、大红皮：指的是果皮已经基本着色，生理已基本成熟时，采收的果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红。

按茶枝柑的品种可以分为两种：

1、驳枝：其实通俗的称就是嫁接，将一般的茶枝柑亲和性较好的柑橘类枝条进行嫁接。

2、圈枝：就是在母树上“圈”枝。

根据当地的地域情况分为四个产区：

第一产区：梅江、天马、茶坑、东甲。第二产区：三江、南坦、小冈、大泽。第三产区：双水、罗坑、古井。第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南。

关于产区的问题，大家知道这些地名就足够了，也不会为了某个品种的陈皮特意去产区购买，所以，大致了解一下即可。

三、陈皮存放的误区？

陈皮的价格不斐，不学学如何保存，倒是真需要使用的时候，陈皮发霉受潮就不太好了，陈皮最怕的就是潮，所以一定要注意放陈皮的环境，要避免潮湿。

1、冰箱就是用来保鲜的，所以日常生活里，能放在冰箱里的食物一般都是尽量放进去，特别是吃的。但是陈皮是要陈化的，如果放进冰箱，阻断了空气，它的陈化过程就会减慢或者中断，而冰箱中还有其他食物，很容易串味，对它自身和其他食物都不友好，所以，陈皮不要放进冰箱。

2、后来有一年夏天又煮绿豆汤，新吃法，说加陈皮解暑，口味效果会更好，于是买一些，后来没吃完，放在密封罐中保存，经过一个夏天，再用的时候发现里面已经发霉了，只得丢掉，浪费了，实在可惜。其原因在于，罐子不透气，南方又湿气重，导致发霉，温度在20-25度是最为理想的温度。

3、随意放置陈皮，将其用袋子装好放在地上保存。这种行为不可用，因为地面有湿气，陈皮就会吸收这些湿气从而发霉、长虫等。

四、陈皮保存不当会出现什么情况？

买回来的东西不管是食物还是物件，都要加以爱惜，收藏。我一直认为，陈皮都是商家包装好的，制作都是没有问题的，只要取出适量，再放在一旁不动它就可以了，事实上，存放陈皮的位置还是很重要的，不然就会出现以下问题：

1、霉变，一般的食物霉了就完了，基本无解，只有丢弃，因为这些霉变的菌种可能含有黄曲霉等较强的细菌，长期食用将会对人体产生不利的影响，不可用。

2、长虫，陈皮和一般的食物一样也是会长虫的，长虫后也是不可用的。

3、回潮、软化，阴湿天气，特别是南方的梅雨季节，如果保存不当，陈皮很容易吸收空气中的水分，从而引起回潮，变软。

五、用罐子储存陈皮需要注意哪些？

储存陈皮需要注意哪些？最近的我对这种观点是越发认同，无论干什么，都要完全弄明白、搞清楚，下文给大家说说我的一点浅薄看法？

1、储存食物的装备一般都比较多，多数人肯定会认为玻璃瓶很好，确实，玻璃瓶的密封性特别好，但是透气性比较差，陈皮要陈化，所以，放在里面陈化的会比较缓慢。而且存放前一定要保证陈皮是足够干燥的，不然容易出水分，加上不透气，霉变的现象就会出现了。

2、铁桶和铁罐也有很好的密封性，还防潮，最重要的是可以遮光，陈皮受到了无论是自然光还是灯光的照射，都会发生氧化，最好是放在避光的位置密封保存。在存放时可以用纸巾铺上层在陈皮上，有一定的吸湿作用。

3、紫砂罐和陶罐有很好的透气性，非常适合陈皮的自然陈化，在干燥的地区就比较适合这种了，比如说北方，南方湿气重。无论是在南方还是在北方，都要经常观察罐中的情况，以免陈皮发霉。

4、选好了容器也需要及时地翻晒陈皮，可以起到防霉，长虫的现象。

写到最后，还想啰嗦几句，储藏陈皮有诀窍？陈皮存储不当易虫蛀、霉变，怎么保存最安全？

紫砂罐和陶罐有很好的透气性，非常适合陈皮的自然陈化，在干燥的地区就比较适合这种了，比如说北方，南方湿气重。无论是在南方还是在北方，都要经常观察罐中的情况，以免陈皮发霉。

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