路边18元的烤鸭到底能不能吃？是僵尸鸭还是激素鸭？

你是否好奇，为什么市场上一只活鸭卖七八十元，而街边的烤鸭却只要18元？

北京烤鸭是家喻户晓的名菜，正宗的北京烤鸭几百元一只，高贵的价格让老百姓只能偶尔享受一次。后来街边出现了18元廉价烤鸭，人人都能消费得起了，可质疑声也接踵而至，有人说廉价烤鸭都是病鸭、死鸭，还有人说廉价烤鸭是激素催长的速生鸭。

烤鸭价格差异较大，主要是用的鸭子不同。北京烤鸭一般净重在五到六斤，选用的是产自北京的白羽鸭，要想让白羽鸭体重达到做北京烤鸭的标准，后期必须进行人工添鸭增肥，出栏周期延长，饲料消耗也就更加的大。再加上烤鸭店高昂的运营成本，北京烤鸭的价格自然比较贵。

而18元的烤鸭一般净重只有二到四斤，选用的是樱桃谷鸭，这一品种虽然来自英国，实际上却是个海龟鸭。早在1987年，北京烤鸭就传到了英国，但英国人嫌弃北京烤鸭太肥，于是对北京白羽鸭进行了改良。想成功繁育出油脂含量更低的樱桃谷鸭，樱桃谷鸭体型小，生长速度快，还好养活，一只鸭子的养殖成本大概在20元。那么问题来了，20元成本的鸭子做成烤鸭却只卖18元，老板靠什么赚钱呢？

养殖户和商家能赚回成本吗？廉价烤鸭一般用的都是樱桃谷鸭，樱桃谷鸭的养殖成本大概在20元，这还是往多了说的，其实樱桃谷鸭的平均成本只有十几元，成本能保持这么低，其中有生长周期短的功劳。樱桃谷鸭占据我国肉鸭市场的半壁江山，市面上的咸水鸭、卤鸭、酱鸭和普通烤鸭基本都是由这种鸭子制作而成的，它不需要长得太大，再加上该品种生长速度很快，只要30天就能出栏了，养殖周期短，能缩减不少成本，价格自然比别的鸭子便宜。

而且在中国，樱桃谷鸭出栏后会做分割处理，你以为它的价值就是做成烤鸭，实际上人家的附加值高着呢。

鸭子的毛会用来制作羽绒服，羽绒服的价格有多高？北方城市的朋友们都深有感触，而且大家发现没有，市场里的便宜烤鸭都是不完整的，因为有价值的部位早就被拿走制成其他食品了，鸭子的内脏会被制成卤味，鸭头、鸭掌、鸭舌会被做成各种小零食，市面上此类食品非常多，某黑鸭和某味鸭脖一斤好几十，店家手一抖就会让顾客吃肉疼，单单以上分割产品就足以回本了，所以一只烤鸭卖18元不足为奇。

那么问题来了，鸭子为什么能长那么快？真的打了激素吗？

肉鸭为什么能一个月就出来？真的是靠激素催的吗？俗话说，便宜没好货，好货不便宜，人都是矛盾的，一边希望喜欢的东西能卖便宜点，等真的便宜了，又开始担心质量和安全。一听说18元烤鸭30天就能出来，很多人第一想法就是长这么快，一定是用了什么特殊手段，紧接着就联想到打激素，然后就不敢吃了。那么速生鸭到底能不能吃呢？

事实上，无论是不是速生鸭，肉鸭的生长周期都在不断缩短，最长也不超过45天。长得快并不是因为打了激素，而是得益于科学家们对禽类遗传学的研究，培育出了更优良的品种，也形成了更科学且高效的养殖方式。而打激素其实是以讹传讹的说法，实际打激素既不合法，对养殖户来说也不合算。一方面是国家不允许，我国兽药管理条例明确规定，禁止在饲料和饮用水中添加激素类药品，另一方面，激素未必对家禽的生长有效，打激素对激素的要求较高，打不好可能会让肉鸭患心脏病或腹水，反而会增加死亡率，打激素还会增加养殖成本，因此。烤鸭便宜不代表打了激素，而是因为成本低，偶尔吃一次18元的烤鸭不会对身体造成什么影响。