关于泡酒

酒，国际医学权威期刊《柳叶刀·肿瘤学》认为许多癌症的产生，都和酒有密不可分的关系，世界卫生组织也将其列入了一级致癌物，一些机构调查研究后指出酒精还会抑制大脑的活跃，长期饮酒会使人免疫力下降、精神萎靡、反应迟钝以及智商降低，我相信这都是真的，本人长期饮酒，确实感觉到了体能、智商（本来就不高）的明显下降。

但是，这东西，其实有它存在的理由，就像香烟、槟榔一样；尤其酒历经数千年传承和进化，估计短期内，很难从人类的生活中完全消失。

酒的种类繁多，以迎合不同消费群体，有的人只喜欢一种口味，并追求极致的口感；有的只对某一类感兴趣，比如单纯的红酒、白酒或啤酒；有的人以量取胜，遍尝诸类；还有的人喜欢混着一起喝。

在下主要喝白酒，各种香型都喜欢，但以酱香为最，这几年，偶尔还喜欢泡点东西来调剂一下口味。比如杨梅、枸杞、桑葚等，每次只泡一种，不喜欢大杂烩，之前还加冰糖，后来觉得不纯粹，就不加了。

杨梅酒

三个月前试着泡李子酒，开封后，发现色泽鲜亮、酒体浓郁，品尝一杯儿，口感丰富、回味悠长，感觉是比较成功的，准备下次再试试其它水果。

李子酒

这几年一直想泡桂花酒，今年终于安排上了，两种颜色各来一坛。

桂花酒

还有黑枸杞，也是第一次尝试。

黑枸杞酒

关于泡酒用酒，个人觉得还是使用品牌的高度清香型光瓶白酒为宜，比如黄盖玻汾、杏花村、红星/牛栏山二锅头等，一来品质有保证，二来比较经济，当然，有土豪使用品牌年份酒来泡的请随意。有些超市里会有“泡酒专用”酒出售，大部分都是食用酒精勾兑的，不建议使用。

关于泡酒用料，也是要根据个人身体状况、原料特性来选择的，不能想当然的乱泡，前几年泡了一瓶玛卡酒，喝得流鼻血，当时吓坏了，现在年纪大了，我想应该是可以喝了吧。

有人说，人类喝酒的习性，是因为远古开始就植入人类基因了（祖先们经常食用熟透发酵的水果、谷物等），要真是这样，那我心里可就好受多了：基因让喝的，我又有什么办法！

可是，身体是诚实的，每次体检结果出来后，都会痛下决心戒酒。戒的次数已不记得了，不过最长一次时间好像有7天。

码完这些， 我又抬头看了看柜子上那瓶用饮料瓶灌装的家乡酒（非卖品，标签自己印的）。

家乡高粱酒