银杏吃对才是宝

过了赏银杏这个最具诗意的时节后，很多市民还喜欢采摘或捡走银杏果食用。银杏果，又称白果，从中医讲，白果性平，味甘、苦、涩，归肺、肾经。功效有：温肺定喘，缩小便，止白带。多用于治疗咳嗽痰多、带下白浊、遗尿尿频等病症。《本草纲目》记载：“熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食，降痰解酒，消毒杀虫。嚼浆，涂鼻面手足，去齇疱皴皱，及疥癣疳阴虱。”现代研究也表明，银杏种仁因含有多种营养元素、微量元、银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病具有特殊的防治效果。

然在此，张冰工作室特别提醒：银杏果虽有诸多药用价值，但因具有一定毒性，过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状，食用时须当心，防止以下几个误区。

误区一、许多人认为白果是一种补药，具有“大补”功效

药典中并无白果有补益功效的明确记载。中药中的“补药”，是指能补气血阴阳、治疗虚证的药品。常见的如补气药中的党参、黄芪，补血药中的当归、熟地、阿胶，补阴药中的北沙参、麦冬，补阳药中的淫羊藿、锁阳等，这些都是补药。切不可当做补药用来补身体。

误区二、银杏叶泡水可预防心脑血管疾病

银杏叶中治疗心脑血管疾病的有效成分黄酮及内酯是不溶于水的，需要经过一系列科学规范的操作提取出来，才能制成药物。未经加工的银杏叶含有银杏酸、氢氰酸等易溶于水的毒素，泡水喝不仅无法达到降血脂、血压的效果，反而会将银杏叶中的这些有毒物质给泡出来。喝银杏叶泡的水可能会出现头昏、头疼、耳鸣、食欲不振、恶心等中毒反应，比较危险。

误区三、白果熟吃多少都可以

白果的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中，苦杏仁苷遇水会分解出氢氰酸，被吸收到体内后，便可和人体细胞中的各种细胞色素结合，使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用，从而导致细胞窒息。白果炒熟后可将大部分的苦杏仁苷去除，可降低毒性，消除刺激性。然不可多用，小儿尤当谨慎。过食白果可致中毒，出现腹痛、吐泻、紫绀以及昏迷抽搐等，严重者可导致呼吸麻痹而死亡。白果以绿色胚芽最毒，若作为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，再加热食用。而且，白果中毒轻重与年龄大小及体质强弱有密切的关系。建议成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。5岁以下的小孩应禁吃。有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。