早餐补蛋白很重要，建议中老年人，多吃4大类，温和秋补少生病

对于任何人而言，早餐都是最重要的，以前上学的时候不喜欢吃早餐，妈妈总是跟我说，你午餐、晚饭不吃，我不管你，但是早餐必须得吃了，不然一整天都没精神，身体素质也跟不上。

早餐的食物，一定是要富含大量营养才行，尤其是蛋白质一定要充足，早餐补蛋白很重要。除了孩子之外，中老年人注重早餐进补，也是相当有必要的，建议中老年人，早餐时间多吃4大类，温和秋补，秋冬季节少生病。

第一类：蛋类

各种蛋类中，蛋白质含量都是相当丰富的，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，早餐都可以适量摄入，我的建议是每天都吃。一个鸡蛋中，蛋白质含量就是6g左右，吃1—2个就完全足够了，鸡蛋现在价格稍微贵了点，6块多一斤，可能很多中老年人都舍不得买了，别有这种想法哈，跟肉类相比，还是挺便宜的，多买多吃。

【茶叶蛋】

用料：鸡蛋、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、红茶

1、先把鸡蛋洗干净，放入锅中倒入清水，大火烧开后，小火煮5分钟，然后捞出来过一下冷水。过完凉水的鸡蛋，将其一个个敲碎，有裂纹即可，不要太碎了。

2、锅内倒入清水，再往里面加上适量的花椒、八角、香叶，再来2勺料酒、4勺老抽，搅拌均匀之后，还需要往里面放入红茶或者绿茶，最好用茶叶包包起来，最后放上鸡蛋，中火煮半个小时，关火浸泡1个晚上，第二天早上取出来吃。

第二类：豆类

豆类，尤其是大豆类食物，其中植物蛋白含量相当高，而且是优质蛋白，非常容易被身体消化吸收。中老年人肠胃不好，也可以常吃豆类，早餐适当摄入，还是挺不错的。

【打豆浆】

用料：黄豆、枸杞、红枣、清水、糖

黄豆洗净后泡发，最好泡上1个晚上，第二天拿出来直接倒在破壁机里，再来几颗枸杞、去核的红枣，根据个人口味放适量的冰糖，最后倒入清水，开始打豆浆，打好后趁热喝，香浓美味。

第三类：肉类

比如说鸡肉、鸭肉、牛羊肉、猪瘦肉等等，这一类的东西，早餐也需要常吃。中老年人的饮食，并不是说越素越好，适当吃点肉也是很有必要的，好处多多，蛋白质含量高。

【皮蛋瘦肉粥】

用料：大米、皮蛋、瘦肉、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒

1、葱花、姜丝切好，皮蛋切成小块，瘦肉切成细丝，再准备适量的大米，淘洗干净后倒在电饭煲内，来上几滴食用油，添上水开始煮。

2、瘦肉丝里面，记得加入生抽、料酒、淀粉，稍微腌制15分钟。大米粥需要煮1个小时，煮到50分钟的时间，我们将肉丝、皮蛋、姜丝倒进去，搅拌均匀之后，再继续煮10分钟，最后放上盐、胡椒粉调味，撒上葱花开喝。

第四类：奶类

羊奶、牛奶等等，都是可以的，一般咱们平时喝的，大多数都是牛奶。买牛奶的时候，一定要选择纯牛奶，不要选五花八门的东西，并且买纯牛奶的时候，看一下蛋白质含量，越高越好，每天喝一杯牛奶，补充蛋白质。