#秋日生活打卡季#
豆腐是我们日常生活中经常吃到的食物,它的营养价值很高,有丰富的蛋白质,这种蛋白属于优质蛋白,跟肉类是一样的。不想吃肉的时候可以来一点豆腐。豆腐的吃法有很多,小时候读过的歇后语,小葱拌豆腐——一清二白,这也是一道菜。后面家常菜中最经常制作的就是煎豆腐,味道可香了。这次要分享的就是一道关于家常豆腐的做法。
这道豆腐的做法相信大家都喜欢。现在天气不是转冷了,人的胃口自然变大,总想吃香喝辣的,或者是吃一点高热量的食物。这次分享的煎豆腐就是香辣口味的豆腐,还会爆汁。这个爆汁不是豆腐里面包了东西,而是吸收了汤汁之后自然流露,可想吃的时候有多香。不一样的豆腐做法有不一样的口感。这次的口感表面煎香了,吃着的时候一股焦香气,经过炖煮,原本是酥脆的表皮变得很有韧劲,里面可以包裹住汤汁,吃的时候一口爆汁,别提多香了。
做法很简单,都是简单的家常做法。做的时候有一些小细节要注意,可能对家常菜来说繁琐了一点,不过是真的好吃。这道豆腐一出锅,一家人一锅米饭吃精光,脸汤汁都不想浪费,真的太香了。喜欢吃豆腐的朋友可以试试这道做法,感兴趣就收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
四块豆腐,2个鸡蛋,适量玉米淀粉,一把大蒜,五六根小米辣,生抽,蚝油,盐,白糖,清水,2跟蒜苗。
【制作步骤】
1.准备三四块水豆腐,也就是比内脂豆腐硬一点,比老豆腐嫩一点的普通豆腐。用刀切成片,厚度0.5厘米左右。
2.2个鸡蛋磕入碗中搅散。再准备一下玉米淀粉,豆腐先裹一层鸡蛋液,再裹上一层玉米淀粉,全部按照这个步骤做好。
3.切点大蒜跟小米辣。小米辣切圈,大蒜拍碎。放在一边备用。
4.往里面调入生抽,蚝油,盐,白糖,一小勺清水,搅拌均匀备用。
5.蒜苗切成段备用,葱花香菜都可以。
6.起锅倒油油热下入豆腐块。
7.煎到两面颜色金黄就可以了。
8.往里面倒入前面调好的料汁,开大火煮开。液体少的话再加一点水进去。
9.水开炖煮个5分钟左右,让豆腐入味。
10.看到汤汁变得浓稠之后加一把蒜苗进去。翻炒均匀。
11.等到蒜苗断生之后把它倒入砂锅中煲一下,可以保温。没有的直接盛入盘中就可以了。
小贴士:
1.辣度看个人喜好来调整。不吃辣的可以不加。
2.煎的时候一锅下不去盛出来先,煎好在全部下锅。
页面更新:2024-04-12
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