大家好，这里是小慧今天说美食，秋冬进补，健脾养胃是关键，在饮食上可以吃一些有益于健脾的食物，建议中老年人在饮食上少吃三瓜，常吃六菜，健脾养胃，越吃身体越健康，这六道菜做法简单快手，按照小慧分享的步骤，给家人试着做一下吧！

一 、小炒 番薯叶

1、准备 食材：番薯叶 、小米辣 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、淀粉 、白砂糖、食盐

2、小炒 番薯叶 的做法：

（1）番薯叶摘洗干净，再用碱面多清洗几遍，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，下入洗净的番薯叶翻炒变软。

（3）配料 ：再加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、食盐调味。

（4）大火翻炒均匀，至食材入味，再淋入一勺水淀粉勾芡，关火出锅装盘即可，做法简单，清淡爽口不油腻，老少皆宜！

二 、韭菜 炒鸡蛋

1、准备 食材：韭菜 、鸡蛋 、食盐 、白砂糖 、蒜瓣 、鸡精 、生抽 、蚝油

2、韭菜 炒鸡蛋的做法：

（1）韭菜去根部摘干净，用碱面清洗干净切成段，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）蛋液 ：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入切好的韭菜，小火翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋。

（5）配料 ：一起翻炒片刻，再加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中就可以了，简单易做，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三 、茄汁 青椒 炒菜花

1、准备 食材：青椒 、西红柿 、菜花 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精

2、茄汁 青椒 炒菜花 的 做法：

（1）青椒去蒂，用碱面洗净切块，西红柿用碱面洗净切块，菜花用碱面洗净切朵备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入西红柿翻炒变软，炒出茄汁。

（3）下入食材 ：再下入青椒和菜花，小火翻炒至断生，再加入适量的生抽、食盐、白砂糖、蚝油、陈醋、鸡精调味。

（4）大火翻炒均匀，翻炒至食材入味上色，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，低脂低卡，大人小孩都爱吃！

四 、山药 玉米 排骨汤

1、准备 食材：山药 、玉米 、胡萝卜 、排骨 、小葱 、生姜 、料酒 、食盐

2、山药 玉米 排骨汤的 做法

（1）山药洗净去皮切块，玉米剥皮用碱面洗净切段，胡萝卜洗净去皮切块，排骨用碱面洗净切块，生姜去皮切片、小葱切成葱花。

（2）焯血水 ：排骨冷水下入锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入排骨，小火慢煎至两面金黄色。

（4）盛出来放入锅中，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开。

（5）配料 ：下入山药、玉米，胡萝卜，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。

（6）盖上锅盖，小火继续炖煮30分钟，炖至排骨软烂脱骨，食材熟透关火出锅。

（7）再撒上适量的葱花，点缀一下即可，滋补养胃的山药排骨汤就做好了，山药软糯又好吃，排骨软烂脱骨，老少皆宜！

五、小炒 大白菜

1、准备 食材：大白菜 、蒜瓣 、花椒 、生抽 、老抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、鸡精 、小米辣 、干辣椒

2、小炒 大白菜 的做法：

（1）大白菜掰开，用碱面清洗干净切段，蒜瓣剥皮切末，干辣椒和小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后放入适量的花椒粒、干辣椒、小米辣、蒜瓣爆香。

（3）再下入大白菜翻炒变软，变加入适量的食盐、鸡精，生抽、老抽、白砂糖调味。

（4）大火翻炒均匀，再淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁，关火出锅装盘即可，酸爽开胃又下饭，配大米饭吃更香，老少皆宜！

六 、香酥 萝卜丸子

1、准备 食材：胡萝卜 、白萝卜 、鸡蛋 、面粉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、蚝油

2、香酥 萝卜 丸子 的做法：

（1）胡萝卜和白萝卜洗净，去皮擦丝，小葱剥皮切圈，蒜瓣生姜去皮切末备用。

（2）配料 ：碗中放入胡萝卜丝和白萝卜丝，打入一枚鸡蛋，加入葱姜蒜末、白砂糖、食盐、蚝油、倒入适量的面粉。

（3）制作 胡萝卜 丸子 ：用筷子朝着一个方向，充分搅拌均匀成糊状，然后戴上一次性手套，将馅料依次团成丸子形状。

（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入团好的胡萝卜丸子，炸至丸子定型盛出。

（5）复炸 ：待油温升高，再下入萝卜丸子，复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。

（6）再盛入盘中即可，也可以再撒上适量的孜然粉和辣椒粉调味，外酥里嫩，比肉都好吃，营养又健康，大人小孩都爱吃！

少吃三瓜

1、西瓜 2、甜瓜 3、丝瓜

以上小慧分享的六道家常菜，大家感兴趣的，可以按照小慧分享的步骤，在家试着给家人做一下，老少皆宜，营养又健康！