#秋日生活打卡季#

人一旦上了年纪，身体的各项机能就会逐渐衰退，身体和精力大不如之前。老话说：“病从口入”，也是在强调日常饮食的重要性，尤其对上了年纪的人来说，在饮食方面要重视，要懂得忌嘴。

多吃稀饭、面条好？

在我们传统饮食习惯中，一日三餐，主食占据了近一半的分量，对于很多牙口不好的老年人来说，好消化的稀饭和面条，成为了他们的主食首选。

但是，稀饭和面条中的水分含量较高，属于精细主食，虽说消化较快，但会缺乏粗粮、种类太少，长期下来，容易让中老年人缺乏某些营养元素，因此，对中老年人是不利的，所以要少吃一些，或者搭配其它食物一起吃。

建议60岁以后：少吃稀饭和面条，多吃这3种主食，营养丰富，做法简单。

多吃3样

1.杂粮主食

中老年人每天吃些杂粮有利于健康，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有多种营养成分，中老年人多吃些杂粮，有促进新陈代谢、提高免疫力的作用。比如小米、紫米、燕麦、荞麦等。

推荐做法：【营养燕麦饼】

1.碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，加入食盐2克，搅拌均匀备用。

2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟以后，面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过来，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。

5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，这道清香柔软的燕麦片鸡蛋饼就做好了。

2.杂豆主食

杂豆食物中的淀粉含量较高，脂肪含量较低，而且还含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维，具有补充营养、帮助“控糖”，防止发胖的作用。比如大豆、红豆、黑豆等。

推荐做法：【八宝粥】

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。

2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。

6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。

3.薯类主食

薯类共同特点就是水分和淀粉含量较高，饱腹感强，富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，帮助我们润肠通便，此外，薯类即可做菜又可做主食，一举两得，比如土豆、红薯、芋头、紫薯等。

推荐做法：【迷你土豆丸】

1.准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

2.在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。

3.准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。

4.8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，这道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。

（夏天）