自驾游者旅途中可采食的五种野菜

自驾游者心心念念的是诗和远方，但美食和健康必不可少。美食不用说了，自驾游者不差钱，沿途及每到一地，山珍海味，特产小吃必大快朵颐。健康可不是简单的美食堆积，而是多种食品、食物、营养元素的有机结合。这里给你推荐五种野菜，供你在旅途中采摘食用，这些野菜的共同特点是：几乎全国各地都有生长，随处都能采集到；富含多种维生素、营养元素、植物纤维和抗病菌元素。对你的健康大有益处，还有为你省钱，避免有时买不到蔬菜，为你提供采摘快乐之用处。

一. 苣荬菜；别名苦苦菜，拒马菜，苦荬菜等。大体采集地：全国大部分地区都有生长，多生长于沟渠旁及沿，湿地边缘，较湿的野地，城市绿化带，树丛等地 。采集采收时间：早春及初夏。识别方法：根为纺锤型，茎中间空，外有棱，直立，高约50-80厘米，花座有短毛，开黄色花，折断处有白色乳汁溢出，开花就能采食，有苦味。主要食用方法：嫩叶及茎烫焯熟后凉拌食用，也可炒食和做汤，在你的房车上涮火锅尤其爽口。营养保健特点：富含维C，胡萝卜素，精氨酸、组氨酸、谷氨酸，富含铁、铜、镁、锌等矿物质。

苣荬菜

二.蒲公英；别名黄花地丁、婆婆丁等。大概的采集地：全国各地均有分布，多生长于田野路旁及荒草丛中，城市绿化带，树丛等地 。采集采收时间：早春或初夏，无花或有少量花为最佳。识别方法：叶长有齿，直立或贴地，高约2-5 厘米，花座有短白色毛，开花黄色。主要食用方法：嫩叶及茎烫焯熟后凉拌食用，也可炒食和做汤，煮蒲公英粥。营养保健特点：富含维C，蒲公英类固醇，豆类固醇，旋覆花酚，胆碱富有益物质，有抑菌类物质。

蒲公英

三. 马齿苋；别名瓜子菜，长命菜等。大概采集地：我国南北方均有分布，以热带和温带居多，多生长于田野路旁及荒草丛中 。采集采收时间：夏初夏中开花之前，稍凉地区秋季也能食用。识别方法：叶呈肉质圆形，有些品种直立，野生一般匍匐在地，开黄色。主要食用方法：嫩叶及茎烫焯熟后凉拌食用，也可做包子馅，有淡淡的酸味。营养保健特点：富含维B、C，尼克酸，去甲肾上腺素等有益物质，有抑肠道菌物质。

马齿苋

四 . 车前草 ; 别名车轮菜、车前、车轱辘菜等。生长地：我国南北方均有分布，多生长于山谷林地边，荒草丛，村庄边 。采集采收时间：夏初夏中启苔开花之前。识别方法：叶椭圆形，高30厘米左右，开白色穗状花。主要食用方法：嫩叶烫焯后凉拌食用。营养保健特点：富含维B、C，熊果酸，车前苷，桃叶珊瑚苷等有益物质。

车前草

五 . 荠菜 ; 别名护生草、菱角菜、地米菜等。生长地：我国温带地区均有分布，多生长于地边，荒草丛，村庄边 。采集采收时间：夏初开花之前。识别方法：叶卵形，高10-20厘米左右，开白色花。主要食用方法：嫩叶烫焯后凉拌食用和做汤。营养保健特点：富含维B、C，胡萝卜素、尼克酸等有益物质。

荠菜