国庆假期，凉拌菜少不了，分享万能凉拌汁的做法，开胃爽口特解腻

今天就是国庆假期的第一天，在外面上班的朋友，是不是都回家了？昨天晚上出门，都堵车了，好不容易放这么长的假期，可得在家好好陪陪家人，团聚一下，再次团聚估计就要几个月后，过年的时候了。

国庆假期，团圆饭、聚餐自然是少不了，不过现在出门吃饭的人，真不多了，不如自己在家做干净卫生，还省钱。团圆饭，大鱼大肉少不了，但是这么吃也不是回事，餐桌上凉拌菜少不了。

凉拌菜，可以说是一大桌子菜中，最简单的一道了，不过要想拌出来好吃，调料也得用对了。今天我来给大家分享，万能凉拌汁的做法，味道真的绝了，你们也试试看，开胃爽口，特别解腻，在一众大鱼大肉中脱颖而出。

【万能凉拌汁】

准备调料：

葱姜蒜、小米椒、香菜、白芝麻、粗细辣椒面、生抽、米醋、盐、白糖、鸡精、食用油

具体操作：

第一步，大葱切成葱花，生姜切成末，不喜欢吃姜的也可以不放，大蒜也切成末，蒜末可以适量多来点，小米椒切成小圈，香菜切成小段，不喜欢也可以不放，很多人不爱吃香菜。

第二步，接下来咱们准备一个碗，把切好的葱姜蒜、小米椒，以此摆放进去，然后再往里面来一小勺白芝麻，还有粗细辣椒面，也各一勺。接下来起锅烧油，把油烧热之后，它可就派上大用场了。

第三步，我们把刚刚烧热的油，少量多次淋在刚才的调料碗中，“滋啦”的声响之后，你就会闻到浓郁的香味了。接下来就准备调味了，调味放3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、少量盐、鸡精，彻底搅拌均匀。

第四步，这样我们的万能凉拌汁，就算是初步做好了，接下来再来准备需要凉拌的食材，准备好之后，把上面做好的凉拌汁，倒入食材中，最后将切好的香菜末也倒进去，充分抓拌好，就可以端上桌了。