国庆小长假快到了,现在的国庆假期,很多人不会选择出去游玩,因为人多又不划算。因此很多人都会选择回去跟家人或者朋友聚会。在疫情的影响之下,旅游和餐饮都受到不少影响。就比如对我来说,很多时候,会选择在家下厨,而第二个选择才是出去餐厅吃饭。因此国庆假期,我也约了几个朋友来家里,不仅省钱,还更卫生健康。
国庆将至,朋友聚会的话,不用去餐厅了,我教你这8个硬菜,上桌就光盘。下面一起来看看这8道菜谱吧~
食材:板栗、鸡肉、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
步骤1
板栗去壳备用,鸡肉切块备用,再切点姜蒜备用。
步骤2
起锅烧油,加姜蒜爆香,再加鸡肉翻炒片刻,然后再加点料酒烹香。
步骤3
板栗放入锅中,加适量老抽、生抽、白糖和开水,翻炒均匀,大火烧开,转小火焖煮1个小时。
步骤4
接着大火收汁,加些盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。
食材:肥牛、金汤料包、金针菇、花椒、小米椒、清水、姜蒜、食用油。
步骤1
起锅烧水,放入肥牛飞水,去掉血沫子,然后捞出肥牛备用。
步骤2
起锅烧油,加花椒和姜蒜煸香,然后倒入金汤调料包,加入适量清水烧开。
步骤3
接着加金针菇煮熟,再捞出放碗底,肥牛也过一下水,捞出,撒些小米椒圈,然后倒入汤汁就可以了。
食材:莲藕、猪骨头、葱姜、盐、料酒。
步骤1
猪骨头清洗干净,然后冷水下锅,然后大火烧开,再撇去浮沫。
步骤2
加适量姜和料酒,然后中小火炖煮1个小时。
步骤3
1个小时后加入莲藕,继续炖30分钟,最后加盐调味,撒些葱花就可以出锅了。
食材:猪蹄、冰糖、葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、食用油。
步骤1
猪蹄清洗干净,然后冷水下锅,烧开后煮10分钟,再撇去浮沫,捞出冲洗干净。
步骤2
起锅烧油,放入猪蹄翻炒片刻,加葱姜、冰糖、老抽、生抽和黄酒,再加香叶、桂皮、干辣椒和八角。
步骤3
倒入适量热水,大火烧开,转小火炖煮1个半小时。最后再大火收汁,就可以出锅了。
食材:牛里脊肉、线椒、蚝油、淀粉、豆腐乳、老抽、生抽、白糖、蒜、胡椒粉、食用油。
步骤1
牛肉切条,然后加盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、豆腐乳和淀粉抓匀,腌制一刻钟。
步骤2
接着起锅烧油,加牛柳翻炒片刻,炒至断生,出锅备用。
步骤3
接着加蒜末和线椒翻炒出辣味,再加牛肉和少许盐翻炒均匀,就可以出锅了。
食材:鲤鱼、葱姜、酱油、老抽、料酒、食用油、盐、白糖。
步骤1
鲤鱼处理感觉,表面改刀备用。
步骤2
起锅烧油,鲤鱼下锅煎,煎至两面金黄,出锅备用。
步骤3
接着加姜蒜煸香,再放入鲤鱼,烹入料酒、酱油和老抽,再加少许盐和白糖。然后加水,烧开后焖煮片刻。
步骤4
最后大火收汁就可以出锅了,出锅后撒些葱花点缀即可。
食材:菜心、盐、蒸鱼豉油、食用油。
步骤1
菜心清洗干净。然后起锅烧水,加些盐,再加菜心焯水煮熟,捞出备用。
步骤2
菜心煮熟后摆盘,再放红椒丝,淋上蒸鱼豉油和热油,激发出鲜味,就可以上桌了。
食材:花甲、香菜、辣椒、盐、醋、酱油、料酒、鱼露、白糖、蚝油。
步骤1
花甲清洗干净,然后花甲下锅,加些料酒和清水,再加些盐调味,煮熟开口,然后捞出。
步骤2
香菜切末,辣椒切段,一起放入花甲中,加1勺醋、1勺酱油、1勺鱼露、1勺蚝油和少许白糖搅拌均匀,就可以装盘上桌了。
以上8个硬菜,聚会的时候做一桌,好吃又实惠,都夸你是大厨。
页面更新:2024-04-12
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