秋分过后，气候渐渐转凉，空气却越来越干燥，此时除了及时补充水分之外，饮食上也要多吃一些润燥的食物，补充身体所需的营养，为了秋冬季节打好基础。

虽然这个时候的蔬菜还是蛮多，但是有些口感并不好，就好比韭菜和白菜，这个时候的韭菜香味不够浓郁，而且纤维也比较粗，口感并不好。而白菜也没真正的到季节，水分少，口味不够鲜甜。

建议大家在秋季，多吃这3种“冠军菜”，不仅口感好，而且营养价值丰富，适合全家人。

1、芹菜——“维生素B冠军”

推荐食谱【芹菜饼】

芹菜 面粉 胡萝卜 玉米面 面粉

1，芹菜洗净把叶子摘掉，芹菜叶子不要浪费了，留着可以炒着吃，也能烙饼，清洗干净后把芹菜切成碎丁。

2，准备半根胡萝卜先切成丝，然后再切成丁。

3，全部切好后，在盆子里打入两个鸡蛋，然后充分搅拌均匀，加入一勺淀粉，两勺玉米面，一勺盐，一勺鸡精，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，面粉的量具体根据菜的量来加。

4，盘子里倒入食用油，然后把菜糊倒入盘子里，用铲子把菜糊抹均匀，水开后上锅蒸12分钟。

5，接下来调个料汁，碗里放入蒜末，葱末，熟芝麻，用热油泼一下，加入生抽，香醋，盐，香油，一勺油泼辣子。

6，蒸好后出锅脱模，切成小块后就可以上桌了。

2、茼蒿——“补钾冠军”

推荐食谱【杏仁拌茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

2、茼蒿清洗干净之后，把根部较粗的切掉，然后切成5厘米左右的小段。

3、锅中烧水，加入盐、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加盐的目的是为了增加底味，加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。

3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味，接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。

4、将调好的料汁淋入茼蒿里面，然后放杏仁、枸杞，搅拌均匀即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

3、土豆——“蛋白质冠军”

推荐食谱【凉拌土豆丝】

主要食材：土豆、大蒜、小米椒、香菜

1、土豆去皮后切成火柴棍粗细，太细吃着不够脆，，切好之后放入清水浸泡，洗去多余的淀粉，这也是脆爽的关键。

2、水开后下入土豆丝，大火焯水1分钟，焯好之后，迅速放入清水过凉，，这样也能大大增加脆感。

3、沥干水分放蒜末小米椒，，热油泼一下，激发出香味，然后加入1勺生抽、2勺香醋、适量盐、鸡精、1小勺麻油、少许白糖。

4、最后撒上葱花和香菜，带上手套用右手抓拌均匀即可。

这样做的凉拌土豆丝，每一根都很脆爽，口感微麻微辣，香味浓郁，不管是下饭还是下酒，都非常美味可口。

4、菜薹——“补铁冠军”

推荐食谱【菜薹炒腊肠】

主要食材：菜薹、腊肠、大蒜

1、新鲜的菜薹清洗干净，把菜薹根部比较粗的部位掰断，然后把表面的筋膜撕下来，这可是菜薹鲜嫩的关键，有人觉得这样浪费，但是想要口感好，这一步可是必不可少的，多数人都忽略了。

2、锅中烧水，水开后加入一勺盐、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，时间不宜过长，要不然菜薹会变老。

3、焯水后的菜薹过一下凉水降温，然后把根部和叶子切开，这也是好吃的关键，因为根部和叶子成熟度不一样，分成炒最好。

4、锅中倒油，放入腊肠煸炒出香味，接着放入蒜末炒香。

5、然后倒入菜梗，翻炒几下，最后再倒入菜叶，加盐、味精简单调味即可，不需要太多的调料，保留菜薹的原汁原味。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！