国庆马上到来，招待客人必备9道待客菜，好吃不贵，一上桌就光盘

大家好，这里是小慧今天说美食，国庆节马上到来了，家里都会来客人，给大家分享招待客人必备的九道家常菜，好吃还不贵，一上桌就光盘，每袋菜的做法也非常简单，小慧把每道菜的家常做法，给大家详细地整理在了下方，大家按照步做一下吧，学会了国庆节招待客人不用去饭店，在家也可以做出好吃的饭菜，大人小孩都喜欢吃！

一 、蜜汁鸡腿

1、准备 食材：鸡腿 、生姜 、小葱 、白砂糖 、生抽 、老抽 、料酒 、胡椒粉 、食盐 、蚝油 、蜂蜜 、白芝麻

2、蜜汁 鸡腿 的做法：

（1）鸡腿清洗干净，表面划两刀，生姜去皮切片，小葱剥皮切段。

（2）腌制鸡腿 ：鸡腿 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、葱段 、姜片 、生抽 、老抽 、白砂糖 、胡椒粉 、食盐 、蚝油 、蜂蜜 ，抓拌均匀 ，腌制 20分钟 左右，至鸡腿 入味 备用 。

（3）起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡腿，小火煎至两面金黄色。

（4）再加入腌制剩的料汁，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。

（5）转小火慢炖20分钟，炖至汤汁浓稠食材熟透入味，关火出锅盛入盘中。

（6）再撒上适量的白芝麻点缀即可，简单易做营养美味，大人小孩都爱吃！

二 、糖醋 鸡块

1、准备 食材：鸡胸肉 、白芝麻 、食盐 、生抽 、白胡椒粉 、料酒 、陈醋 、蕃茄酱

2、糖醋 鸡块 的 做法 ：

（1）腌制 鸡胸肉 ：鸡胸肉洗净，切块放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、陈醋，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制15分钟左右，至肉块入味备用。

（2）腌制好的鸡胸肉，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，小火慢炸至金黄色。

（3）捞出来，油温再次升高，下入鸡肉块复炸一次，捞出鸡肉块备用。

（4）料汁 ：锅底留油，加入适量的白砂糖、生抽、食盐、蕃茄酱、淀粉，适量的清水搅拌均匀至汤汁浓稠，出现冒泡的状态。

（5）然后下入炸好的鸡肉块，翻拌均匀至裹上糖醋料汁，再撒上适量的白芝麻。

（6）关火出锅，盛入盘中就可以了，做法简单酸甜开胃又下饭，老少皆宜！

三 、酱汁 鱼丸

1、准备 食材：鱼丸 、小葱 、小米辣 、辣椒粉 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、生抽 、蚝油 、陈醋 、蒜瓣 、豆瓣酱

2、酱汁 鱼丸的 做法 ：

（1）鱼丸从冰箱取出解冻，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）酱汁 ：碗中加入 适量的小米辣 、葱花 、蒜瓣 、辣椒粉 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 ，用筷子 充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入鱼丸煮熟捞出来，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的料汁，加入适量豆瓣酱炒出红油。

（5）再下入煮熟的鱼丸，翻拌均匀至鱼丸裹上料汁即可，关火出锅盛入盘中。

（6）再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，老少皆宜！

四 、芋头 蒸排骨

1、准备 食材：芋头 、排骨 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣 、料酒 、豆豉 、生抽 、蚝油 、淀粉

2、芋头 蒸排骨的 做法：

（1）芋头用碱面清洗干净切块，排骨洗净将切块浸泡片刻，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末。

（2）腌制 排骨 ：排骨 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、蒜瓣 、生抽 、豆豉 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、淀粉，戴上 一次性手套， 抓拌均匀 ，腌20分钟 左右 至 排骨入味 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的芋头块，小火慢煎至两面金黄色。

（4）盛入盘中，上面均匀地摆入腌制好的排骨，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

（5）转小火，再焖5分钟，关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，简单易做厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！

五 、红烧 豆腐

1、准备 食材：豆腐 、淀粉 、蒜瓣 、胡萝卜 、小葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐

2、红烧 豆腐 的 做法 ：

（1）豆腐冲洗一下切块，胡萝卜用碱面洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切段备用。

（2）切好的豆腐均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火慢炸至两面金黄色盛出备用。

（3）锅底留油爆香蒜片，下入胡萝卜翻炒片刻，再下入煎好的豆腐一起翻炒。

（4）配料 ：然后加入适量的生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡。

（5）最后放入适量的葱段，大火翻炒均匀至汤汁浓稠，收汁关火出锅装盘即可，简单易做好吃又下饭，来客必备家常菜！

六 、爆炒 螃蟹

1、准备 食材：螃蟹 、小葱 、蒜瓣 、红辣椒 、生姜 、生抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖

2、爆炒 螃蟹的 做法：

（1）螃蟹处理清洗干净切块，小葱切段，蒜瓣剥皮切末，生姜切丝，辣椒切段备用。

（2）切好的螃蟹表面撒上一层淀粉，下入热油锅中，小火慢煎至金黄色盛出备用。

（3）锅底留油爆香葱姜蒜和红辣椒，下入煎好的螃蟹一起翻炒。

（4）配料 ：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、葱段调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，色香味俱全超级好吃，全家人都喜欢吃！

七 、酸汤 肥牛

1、准备 食材：西红柿 、肥牛 、青红椒 、金针菇 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、料酒 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、胡椒粉 、食盐 、陈醋

2、酸汤 肥牛的做法：

（1）西红柿洗净切块，肥牛洗净，青红椒切圈，金针菇洗净，葱姜蒜切好备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热爆香葱姜蒜末，下入西红柿翻炒出茄汁。

（4）再倒入适量的清水漫过食材，依次下入金针菇和肥牛，盖上锅盖大火烧开。

（5）转小火继续炖15分钟左右即可，炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入碗中。

（6）再撒上适量的青红椒圈，淋上一勺热油激发出香味即可，酸辣可口，味道口感非常不错，家里来客必备家常菜！

八 、蒜苔 炒牛肉

1、准备 食材：蒜苔 、牛里脊 、食盐 、淀粉 、料酒 、生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、蒜瓣 、辣椒 、白砂糖 、胡椒粉

2、蒜苔 炒牛肉的 做法：

（1）蒜苔洗净切小丁，牛里脊洗净切丁，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）腌制 肉丁 ：牛肉丁 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、陈醋 、料酒 、淀粉 搅拌均匀 ，腌制 15分钟左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香辣椒和蒜末，下入腌制好的牛肉丁，小火翻炒出香味，至肉丁表面变色。

（4）配料 ：再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、老抽、胡椒粉调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又美味，老少皆宜！

九 、凉拌 黄瓜

1、准备 食材：黄瓜 、裙带菜 、小米辣 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖

2、凉拌 黄瓜的做法：

（1）黄瓜用碱面洗净切块，裙带菜洗净泡发，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁 ：碗中 加入 适量的蒜末 、小米辣 、生抽 、蚝油 、食盐 、陈醋 、白砂糖 ，淋上一勺 热油 ，激发出 香味备用 。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入裙带菜，焯水片刻，捞出来过一遍凉水。

（4）盘中放入黄瓜和裙带菜，再倒入调好的料汁翻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，家里来客必备家常凉拌菜！

以上小慧给大家分享的九道菜，你们有没有学会呢，学会了做给家人吃吧！