人一旦到达中老年阶段，身体的各项机能开始走下坡路，无论是新陈代谢，还是体力、精神都大不如从前，身体也逐渐面临众多健康挑战。这个时候一定要根据自己的身体状况，构建合理的饮食习惯，降低患病风险，该忌嘴的食物一定要谨慎入口，为健康打下坚实的基础。

尤其是秋分时节、秋意渐浓，提醒中老年人少吃豆腐和黄瓜，多吃4样，为秋冬打好基础。

豆腐

豆腐虽然是优质的植物蛋白来源，但由于换季时脾胃虚弱，再加上中老年人本身消化就慢，若此时摄入太多精致蛋白反而会刺激脾胃、加重肠道负担，引发消化不良，少吃一点可以，千万不要贪多，再好的食物也得吸收得了才能对身体好。

黄瓜

“秋瓜坏肚”这句话想必大家都听说过，黄瓜是寒凉之物，秋分时节基本就剩最后一茬，口感不好、营养也差，秋季体感偏凉，再吃凉物，内外夹击，很容易腹痛腹泻。

多吃四样

一、润肺之物

肺是人体最“娇嫩”的器官，也是秋燥下最容易“失守”的防线，秋主肺、而白色入肺，润肺的萝卜、马蹄、莲藕、甘蔗、莲子眼下都可以吃起来了。

推荐：【萝卜炒细粉】

1.细粉提前用开水烫软，然后剪短一些，淋上老抽拌匀，再淋上植物油防止粘连，这样炒出来既不坨块，颜色也均匀。

2.萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝，火柴棍的粗细刚刚好，太粗不好入味，太细不吃油，吃着不香。烧半锅开水，把萝卜丝倒进去汆一下、去除辛辣味，萝卜返青以后捞出来，用清水冲洗过凉。

3.热锅凉油，倒入五花肉片煸炒出香味，放入葱姜、八角、干辣椒一起炒香，加点生抽提鲜、料酒去腥，倒入萝卜丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻炒至萝卜入味。

4.然后沿锅边淋入少许的清水，把细粉倒进去颠锅翻炒，让细粉吸收鲜香味，汤汁收黏以后打入小葱段、美味即成。

二、滋阴之物

夏季炎热，体内损失的津液还没有完全补充，秋燥紧接着来袭，此时一定要加强滋阴之物的摄入，防止体内津液亏损，引发干咳、气喘等旧疾，百合、芹菜、银耳、鸭肉、蜂蜜、木耳、梨子等换着吃准没错。

推荐：【西芹炒百合】

1.百合切掉两头后打散，用清水浸泡洗干净；西芹刮掉上面的粗纤维，把比较大的破开，斜切成小段；再切点彩椒片用来搭配颜色。

2.碗中放入食盐、鸡粉、淋入少许水淀粉，加入一点清水，一点芝麻香油，搅拌均匀调成碗料，方便一会快炒出锅。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火烧开以后倒入西芹焯水10秒钟，然后倒入百合和彩椒快速烫一下，捞出来过凉，保持清脆的口感。

4.锅内烧油，放葱姜爆香，倒入所有食材大火爆炒10秒钟，清香味出来以后倒入碗料，继续大火收紧料汁，立即出锅，鲜甜十足、清润可口。

三、酸性之物

“秋食酸，病不沾”，秋季养生要少甘多酸，多吃酸性、酸味的食物保护津液，协助平稳换季，生活中常见的柠檬、番茄、苹果、柚子、陈醋、米酒等都是不错的选择。

推荐：【手撕柠檬鸡】

1.鸡边腿两个，洗净后撒上盐焗粉，淋上植物油抓拌均匀腌制10分钟。盘中垫上大葱去腥，把腌好的鸡腿放进去，开水上锅蒸20分钟，把鸡腿蒸熟。

2.柠檬洗干净、切成片，小米椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段放在一起备用。

3.20分钟以后把蒸熟的鸡腿取出来，稍微晾凉一些撕成小块，盘底的鸡汤倒在刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，充分抓匀后美味即成。

四、养胃之物

稍微沾点凉就容易“胃酸”、“胃疼”，是很多中老年人的通病，秋天换季、阳消阴长、寒热多变，平时一定要忌寒凉、多温补，菠菜、玉米、南瓜、小米、芡实、胡萝卜、板栗这些秋果，现在吃正合适。

推荐：【菠菜玉米羹】

1.半碗鲜玉米粒用清水洗干净；菠菜去根、只用叶；大葱切成葱花，生姜切成丝，再切点胡萝卜丁搭配颜色。

2.锅内烧水，水烧开以后放入菠菜快速汆煮30秒钟，去除里面的草酸，然后捞出来、冲洗过凉，挤干水分切成段备用。

3.锅内烧油，放入葱姜、胡萝卜丁翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，加入食盐2克调味，大火烧开以后倒入玉米粒煮五六分钟，玉米粒煮熟以后加入鸡粉2克、勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘度，用勺子不停地搅动，避免汤汁粘粘锅，然后放菠菜、撒入一把虾米，煮出鲜香味、美味即成。

其实不光豆腐、黄瓜，就连快要下市的茄子能少吃也要少吃，俗话说“秋败茄子似毒药”，尤其经过霜打的茄子没水分、老籽多、龙葵碱剧增，不宜与健康。“秋分不忌嘴，大夫跑断腿”，秋分前后，豆腐、黄瓜、茄子能不吃就不吃，要当心。

第一美食编辑：小雅