中医有“药食同源”之说，食物与药物一样，也具有四气、五味、归经和升降浮沉。药物与食物之间并无绝对分界线，许多既是食品又是药品。中医食疗原则是“辦证饮食”，即根据患者证型来选择食物，更具针对性，并增强抗癌效果。

在食疗抗癌时，要有这样的思路：先辨别病位，明确发病经脉，然后了解食物归经，选择入发病经脉的食物，使之到达病所，做到“弹无虚发”。比如肾阳虚者可选用韭菜、青虾等主入肾经的食物，脾胃虚弱者可选用山药、红枣、甘薯、鸡肉主入脾经的食物，肝经病变者可选用山楂、橙子、番茄、猪肝等主入肝经的食物。

《黄帝内经》提出了“寒者热之，热者寒之”的治疗原则，指寒性疾病，用温热药治疗，热性疾病，用寒凉药治疗。食疗也遵循这个原则。寒证患者选用温热食物，热证患者选用寒凉食物。比如韭菜、青虾、羊肉、鸡肉等属于温性，适宜于寒证者食用，热证者用之犹如火上浇油；而蘑菇、豆腐、鸭肉猪肉等属于寒性，适宜于热证者食用，寒证者用之犹如雪上加霜。

《黄帝内经》提出了“虚则补之，实则泻之”的治疗原则，即“扶正祛邪”，食疗也遵循这个原则。比如气虚者可选用甘薯、曲瓜、山药、鸡肉等补气食物，血瘀者可选用山楂、韭菜、芹菜、桃子等活血类食物。

人体主要由心、肝脾、肺、肾五脏组成，每天选择的食物要入这5条经脉，使其各有所养。患者可以对照自己每日的食谱，比如缺少入肝经的食物，则调整食谱，加入肝经的蔬菜、水果。注意：即使每日的食物达到了入“五经”的要求，但蔬菜、水果的品种要频繁更换！每日吃的食物要寒热兼顾，部分寒性、部分热性，这样才能达到阴阳平衡。如果每日吃的食物都是寒性的，或都是热性的，可能会导致阴阳失衡，不利于抗癌。

一、预防癌症，从日常饮食习惯做起

世界癌症研究基金会和美国癌症研究院的研究指出，30%-40%的癌症与日常饮食及生活习惯有直接的关系。另有研究显示，女性若是在20-40多岁期间拥有正确的饮食习惯，将有助于降低步入中年后罹患乳腺癌的风险。许多研究证实，食用猪肉、羊肉、牛肉等红肉会导致癌症，这与红肉中含有大量的动物性蛋白质有直接的关系。

研究指出，红肉富含大量动物性蛋白质，会提高罹患如乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌和结、直肠癌的风险。根据《中国研究》，摄入动物性食物会增加血液中类胰岛素生长因子－1（IGF-1）的浓度；研究发现，血液中类胰岛素生长因子-1浓度高于正常值的人，罹患晚期前列腺癌的概率是正常人的5.1倍。

二、患癌期间正确饮食

除了坚持服药，健康、正确的饮食对于患者身体的康复也具有不可或缺的作用。对于肿瘤术后患者，理论上说有些食物对抗癌是有作用的，如蘑菇、香菇类食物含有很多糖类，具有抗癌作用，但实际上作用微弱。

患者应多吃些含有优质蛋白的食物，优质蛋白容易消化，跟人体的结构比较相似，能被人体吸收并有效利用，转化为能量，如牛奶、牛肉、鱼类、虾炎，特别是河鱼，富含优质蛋白。豆制品不是优质蛋白食物，但也可以吃，如果是消化功能差、级质血症、肾功能不全的患者、则要少吃豆制品。此外，水果营养丰富，主要含碳水化合物、维生素类，还有许多微量元素类。

癌症患者需要营养均衡，不要只吃素食。此外，对于有过敏史和痛风的癌症患者，不建议吃海鲜，其他癌症患者可以食用。许多海鲜是有抗癌作用的，且可以提供优质蛋白质。如海藻、昆布、海蛤、牡蛎、牡蛎壳等，既是海鲜也是软坚散结药，在中医中可以用来治疗癥瘕积聚。

对于熏制的、腌制的食物，如腊肉、咸菜，可以稍微吃一点，但不能经常吃，其含有的亚硝酸胺是致癌因子。在平时的生活中需要注意，使用过农药的蔬菜、水果等也不宜食用。

肿瘤手术后

肿瘤手术后会有残留的肿块，化疗后部分患者的肿块可能会缩小。早期化疗自身的免疫细胞还可以将癌细胞杀灭，再加上化疗的作用很容易将循环在血液里的癌细胞杀死，但是化疗一般短期有效，长期化疗人体自身的正常细胞也被杀灭了。

主要有三大类细胞受化疗影响较大：第一类是胃肠道细胞，化疗后胃肠道反应很大，食欲不振、恶心；第二类是骨髓细胞，化疗抑制了骨髓的造血功能，产生白细胞减少、红细胞减少、血小板减少、贫血等表现；第三类是免疫细胞，化疗把人体正常的淋巴细胞、吞噬细胞一起杀死，抑制了免疫功能，使得自身的抗癌力量减弱。免疫功能恢复得慢，而肿瘤还在持续增长。若一两个疗程下来无法坚持，不要勉强，长期的化疗会使身体变得更加脆弱。

参考文献：

《养生药膳》 杨建荣

《中西医结合抗肿瘤》 黄衍强、吴孝雄、黄飞

《营养、免疫、长寿》 陈昭妃