茄子不红烧，多加1把豆角，比吃红烧肉还过瘾，营养美味又下饭

爷爷奶奶在的时候，老家后院，种了很多蔬菜，这个季节，最常见的就是茄子和豆角了。那个时候，每天每顿都有茄子和豆角，他们可以分开各炒一盘菜，也可以搭配一起炒成一盘菜，虽然很简单，但是每顿饭，都感觉很下饭，很有胃口。

这个季节的茄子和豆角都很好吃，而且价格便宜，前几天我去菜市场，各买了3根茄子和一把豆角，只花了我6块钱，做成一盘菜，超级下饭。

茄子，很多人只会红烧，而且做起来特别油腻。因为茄子就像一个海绵，它特别吸油。所以直接下锅炒，油都被吸进去了，你还觉得油加少了，结果就是炒好的茄子，半盘油。

茄子不要只会红烧了，今天教大家这个做法，多加1把豆角，比吃红烧肉还过瘾，营养美味又下饭。一起看看吧~

【茄子烧豆角】

食材：茄子3根、豆角1把、胡萝卜、猪肉、蒜、酱油、料酒、醋、盐、食用油。

步骤1

茄子选用细茄子，口感好，然后把茄子洗干净，切滚刀块备用。

茄子切好后，撒些盐，搅拌均匀，腌制一段时间。经过30分钟左右腌制，茄子会出水，这个时候挤干水分，把盐水倒掉，再下锅炒就不会吸油了。

豆角切段，然后清洗干净备用。

步骤2

起锅烧油，放入豆角翻炒片刻，炒至表面微微焦黄，出锅备用。

然后再放入茄子翻炒片刻，翻炒至茄子变软，出锅备用。

步骤3

锅中再加少许油，放入猪肉和蒜片翻炒出香味。

再加茄子、豆角和胡萝卜一起翻炒片刻。

接着烹入适量料酒、醋和酱油调味，翻炒均匀，加适量水，炖3分钟，最后大火收汁就可以出锅了。

以上就是今天分享的一道菜【茄子烧豆角】，家常美味，营养下饭。