河南农村酒席真实在，满桌硬菜不说，单一碗“红面”足以傲笑群雄

要说什么饭吃的最舒服，除了自家做的饭菜以外可能就得数喜宴上的饭吃的最得劲，尤其是农村的喜宴，菜好吃不说，有说有笑的氛围足以让众人胃口大开，足量的饭菜让大家可以吃到饱。近日，家住河北的小李就有幸参加了河南农村的喜宴，这场面“杠杠的”。

中秋前夕同学小王举办婚礼，邀请小王参加婚宴。横竖休假没事干小李就来到了同学小王的家里，等坐到酒席上就被酒桌上的“硬菜”震惊到了，尤其是一碗“红面”让人欲罢不能，赶紧来看看河南农村酒席都有哪些硬菜，“红面”又是什么。

河南农村酒席上的“硬菜”

1.安阳道口烧鸡

“中华第一鸡”是众吃货对安阳道口烧鸡的美誉，这道菜算是安阳市的特色名菜之一了。它跟一般的烧鸡区别在于道口烧鸡在制作的过程中使用了不少的名贵中草药搭配陈年老汤制作的，整只鸡做出来颜色色泽明亮，看起来就很有食欲。吃起来更是美味，肉质软烂，具有色、香、味、烂“四绝”的特点，在全国范围内都非常有名气，它跟北京烤鸭一样已经成为了安阳市的“名片”。能在农村酒席上吃到安阳道口烧鸡真的可遇而不可求。

2.手工汆丸子

手工汆丸子是河南农村宴席上的必备佳肴，这道菜上桌就遭到“疯抢”，如果一不留神就没得吃了。手工汆的丸子香味浓郁，吃起来非常劲道，一口咬下去爆汁明显，满嘴留香，吃的人真的会爱上这道菜。这道菜虽然看起来其貌不扬的，但其制作工序可是相当复杂的。首先在选肉上就要精瘦肉，在加入调料后边加冰水边顺着一边的方向搅拌上劲。下锅煮熟过凉水后放进冰箱保存一晚，第二天拿出来加工的肉丸子劲道有弹性。

3.红面

要说上面两道菜是河南农村酒席上的硬菜，那么谁家酒桌上能有这道“红面”真就是傲视群雄了。红面不是真正的面，它是河南本地人的俗称，现在大家普遍叫它“扣肉”或者“扣碗”。五花肉切片油锅里煎炸变色，码成一排放到黑碗中蒸馍的时候顺便蒸上一碗，出锅热馍夹上几片肉，咬上一口唇齿留香。夹上一片流油的肉片光是看着就让人留口水，它成为河南农村酒席上的压轴不是没有道理。

河南农村酒席上的硬菜太多了，要是有幸吃上一吃，都恨不得住在这不走了。不过一场完美的酒席自然是离不开酒的，好菜好酒才能称得上酒席。小李发现河南农村酒席上喝的都是这款酒。

贵州：遵仁台酱酒

在贵州茅台镇有这个一款酱酒——遵仁台，在制酒以来一直在仁怀市酱酒协会专家团的品控下坚持酿造高品质的酱酒，在酱酒卧虎藏龙的贵州凭借着优质的酱香口感和不错的口碑赢得了大众的认可。

近些年在酒友们的口口相传下这款酒的名气逐渐打向了外省，逐渐被各位酱香酒爱好者熟知。这不，婚宴的新郎作为一个酱酒爱好者就在自己的婚宴上将这款酱酒分享给了大家，看大伙的反应，遵仁台酒明显赢得了大家的认可。

本身酱香浓郁、酒体醇厚、细品下窖香、果香、粮食香逐一显现的优点让遵仁台本身的价值得到升华，大气的包装以及瓶口尊贵的设计更是给这款酒额外加分，所以这款酒成为婚宴上的主角也是情理之中的。不仅如此，这款酒凭借着不错的口感和口碑还被众多酒友当做口粮酒囤着，实在难得！

好了，今天的分享就到这里了，河南农村酒席上的美味真的是太多了，大家还吃过哪些美味，不妨在评论区分享出来。