茄子不要直接炒了，学会这样做，米饭都不够吃，软嫩鲜香又解馋

三餐美味，四季幸福，大家好! 说起茄子，真的是一种神奇的食材，它含水量很高，质地类似海绵状，非常容易入味制作成各种美味。今天，我要教大家用茄子做个好吃的蒲烧茄子饭，它闻起来香气扑鼻，吃起来鲜香软嫩，汁多味美，感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

【蒲烧茄子饭】

【基本材料】茄子，大蒜，葱，蚝油，蜂蜜，生抽，老抽，芝麻，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备一个新鲜的茄子，先用清水将茄子表面清洗干净，然后捞出来控干水。取出削皮器，将洗净的茄子皮全部削掉，再用菜刀将茄子蒂的部分切掉不要。接着，把茄子从中间切成两段，放进蒸锅的笼屉里，在大火下蒸10分钟。

2.准备一些大蒜，最好多准备一些，先掰成单个的，放在案板上，用菜刀的刀背将它拍碎，这样剥皮比较容易一些。将去了皮的大蒜放在案板上，最好放成一堆，用菜刀反复的切，直到将所有的大蒜都切成碎沫，然后放进盘子里待用。

3.取出一个空碗，我们现在要调一个蒲烧汁。先给里面加入10克蚝油，再给里面倒进去10克的蜂蜜，生抽需要倒进去15克左右，老抽只要10克就够了，最后倒进去适量的清水，用筷子将它们搅拌均匀，料汁就准备好了。

4.时间到了，茄子就蒸好了。先关火，再将茄子取出来放在案板上，用菜刀将茄子从中间切成两半，再把每一个半片的茄子，在中心的位置上用菜刀划上几刀，这样更加容易入味。划好后，将茄子放在一边待用。

5.给炒锅里倒进去一些食用油，开小火加热。等锅里的油热了，将茄子放进热油中，煎制一下。煎的过程中要保持小火慢煎，等茄子的底面煎黄后，用筷子将它们翻面，继续煎制，要将两面都煎成金黄的颜色。

6.等茄子的两面都煎成金黄的颜色了，把调好的铺烧汁倒进锅里，酱茄子拨动几下之后，盖上锅盖，将火调成中火，将茄子在锅里炖5分钟，要让茄子充分的吸收料汁的味道。

7.时间到了，将切好的蒜沫子倒进锅里，用铲子将它们翻动几下，要慢慢的烧出蒜香来。等香味出来了，给里面放进去一些葱花，还要加一些芝麻，翻炒均匀之后，菜就做好了，可以关火出锅了。

8.将做好的米饭舀进盘子里，把做好的茄子夹在米饭上，然后再把汤汁浇在米饭上面，撒上一些葱花，就可以端上桌和家人分享了。一道美味的蒲烧茄子饭就做好了！看着就非常有食欲，闻起来特别香，吃起来鲜香软嫩，汁多味美，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.茄子爱吸油，所以炸茄子的时候，一定要多倒进去一些食用油。

2.米饭需要提前蒸上，等茄子炒好了，米饭也蒸熟了。

今天的蒲烧茄子饭就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！