“喝了白露水，蚊子闭了嘴”，时间一晃就到了秋天的第3个节气白露。白露到了也就意味着暑热结束，气温下降很快，天气开始转凉。这个季节大家会抓紧时间收获农作物，争分夺秒地工作，所以需要补充足够的营养。夏季因为温度高，人体消耗大，再加上食欲不佳，所以有“入夏三分虚”的说法。白露后气温下降，人体舒适度提升，食欲也旺盛起来。我们正好趁这个机会把夏天流失的营养补回来，平安地过秋冬。

白露时吃什么食材好呢？老一辈人常说“因时而食”，进入秋季后大量的瓜果蔬菜都纷纷上市，我们可以每天轮换着吃。除了瓜果蔬菜外我们还可以吃点海鲜，既解馋又补充营养，还能换口味，给人新鲜感。这个季节开海了，各种海产品应有尽有。它们为了过冬也会大量地进食，从而肉质肥厚，吃起来也鲜美可口。建议多吃3种海鲜，胜过吃补药，一起来看看吧。

第1种：花哈

我们很多地区都远离大海，但是由于交通运输业发达，所以也能吃上海产品。只是海鲜时间放得越久腥味越重，也导致一部分人对它们敬而远之。建议大家可以先从吃花哈开始，慢慢地尝试其他海产品。

花哈是中国四大养殖贝类的一种，壳小而薄，肉质柔软有弹性。它含有丰富的蛋白质、矿物质、多种氨基酸、微量元素等，适当食用对身体也有益处。我们可以用花哈爆炒、烧汤、凉拌等，每天换个方式食用。

推荐食谱：花蛤鸡蛋饼

食材：花蛤150克、葱、姜、胡椒粉、盐、食用油、鸡蛋2个、面粉适量

①我们把花蛤泡入淡盐水中30分钟，然后颠一颠，搓洗干净。锅中烧水，倒入花甲焯水。加入葱结、姜、料酒去腥，等到花甲都开口后盛起来，剥出花蛤肉。

②我们向花蛤中打入2个鸡蛋，再加入盐、花椒粉、面粉搅拌成糊状。

③平底锅刷油，倒入花蛤鸡蛋面粉糊，开始煎。等底部定型后我们翻一面，继续煎。

④等饼两面金黄时就可以取出来食用了。

小提示：花蛤的沙子多，我们提前需要用淡盐水加上一点食用油泡一泡。焯水后记得把花蛤颠一颠，最大限度地去掉泥沙。

第2种：鲳鱼

鲳鱼我们在大小超市都能见到，它的肉质紧实，吃起来带有一丝嚼劲，无论是红烧还是清蒸都深受人们的欢迎。《本草纲目》中记载：“昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等矿物质，白露后也可以适当食用一些。

推荐食谱：清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼1条、面粉1勺 、啤酒半罐、葱、姜、小米椒、食用油、蒸鱼豉油1勺、味极鲜1勺

①我们把鲳鱼的鱼鳃、鱼鳍、内脏等去掉，再加入1勺面粉揉搓一会儿，反复冲洗几次，沥干水分。

②向鲳鱼中加入姜、葱结、半罐啤酒，里面全都揉搓一会儿，腌制10分钟。

③把鲳鱼用水冲洗一下，顺着鱼腹部打花刀，记得不要切断。

④把盘子底部铺上葱、姜，再放入鲳鱼。锅中烧水，水开后放入鲳鱼蒸。大约8分钟左右就可以端出来，去掉葱姜，倒掉蒸出来的水。

⑤重新加点葱丝、小米椒，浇上1勺热油，再加上1勺味极鲜和1勺蒸鱼豉油就做好了。

小提示：鲳鱼里面的黑膜多，所以加点面粉揉搓一下，吸附掉杂质，这样大大减轻了腥味。

第3种：海鲈鱼

鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，海鲈鱼体型粗而长、磷片粗糙。它是是常见的海洋经济鱼类之一，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，适当食用对人体也有好处。海鲈鱼比淡水鲈鱼腥味重，建议红烧或者是烤着食用。

推荐食谱：红烧海鲈鱼

食材：海鲈鱼1条、葱、姜、啤酒、生抽、老抽、香醋、盐、淀粉、食用油、猪油

①我们把海鲈鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳃等全部去掉，再放入水中泡一泡，搓洗干净。

②锅中滑油，油热后倒出来，再加入一勺冷油。锅底撒一点盐，防止粘锅。

③把海鲈鱼打花刀，沥干水分后放入锅中煎。等底部定型后翻一面，继续煎。

④加入料酒、生抽、老抽、香醋去腥增香，再放入 大葱、姜片去腥味。

⑤加入1勺开水和半罐啤酒煮，水开后加盐调味，继续焖煮一会儿。

⑥加入水淀粉收汁，翻炒几下就可以出锅了。

小提示：烧海鲈鱼时加点猪油，可以掩盖腥味增加香气。

结语：今天就是白露了，记得多吃一点应季的瓜果蔬菜，少食辛辣刺激的食物。这3种海产品的价格都不高，建议适度食用一些。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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