九月之后，真正的秋天来临了，最近由于冷空气和台风的原因，导致南方很多地区出现降温，最近气候很干燥，食欲会特别差，不知道没有给家人吃啥菜。每年的秋冬季节，都非常操心吃啥，夏季可以吃一些凉菜，由于天气越来越凉爽，不能吃凉性的食材，也不能总吃大鱼大肉，不妨试试这道开胃菜——青椒胡萝卜炒土豆丝，这菜选用土豆，胡萝卜和青椒制作而成，土豆和胡萝卜吃起来清甜可口，小白都可以学会，出锅后特别受欢迎。

这几天，刚好比较清闲，老公终于不用加班，中午都是点外卖，但是晚上孩子在家里，肯定还是在家做饭吃，准备几道家常的菜肴，其中就包括这道青椒胡萝卜炒土豆丝，很多人不会烹饪这道菜肴，具体看一看吧。秋季，常给家人吃这菜，好看又好吃，解馋又开胃，全家人都爱吃。

【青椒胡萝卜炒土豆丝的具体做法】

选购一些食材：选购胡萝卜150克左右，选购土豆300克左右（土豆要选择个头大一些，外皮无损伤，没有出现发芽和腐烂的现象，建议选择黄心土豆，适合炒土豆丝），选购几个薄皮青椒，少许清水，食盐若干，香醋或白醋少许，若干食用油，鸡精半勺，味精半勺，干辣椒几个，一些大蒜头，香葱几根，蚝油和生抽若干，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一：选购好胡萝卜，土豆和辣椒，先把土豆去皮洗净，记得要挖掉凹陷的黑点，切成厚度相同的片，切成长条细丝。

第二：土豆丝放在容器里，加上少许冷水泡一泡，搓洗掉里面的淀粉物质，控干水分即可。

第三：两个胡萝卜洗净削皮，切成胡萝卜丝，干辣椒切成细段，大蒜头拍扁切成细末，香葱切成葱段，青椒去瓤切成丝，准备好三种蔬菜，开始烹饪这道青椒胡萝卜炒土豆丝吧。

第四：锅底调入少许油，油温尽量要烧热一会儿，放入干辣椒和蒜末，快速爆炒出香味。

第五：依次倒入胡萝卜丝和青椒丝，将其大火炒至断生，最后放入土豆丝，继续翻炒片刻。

第六：加上一勺生抽和一勺蚝油，加上一勺香醋，调入食盐半勺，白糖半勺和其他佐料，快速翻炒均匀。

第七：关火盛出，这道青椒胡萝卜炒土豆丝就制作完成了，色泽超级好看，清脆爽口，天天吃都不觉得腻。

青椒胡萝卜炒土豆丝是一道低成本的开胃菜，色香味俱全，吃起来非常爽口，当成下饭菜很不错，不懂吃可惜了。

你们喜欢吃这道青椒胡萝卜炒土豆丝吗？（所有图片来自网络）