洗花甲时，加盐加醋都不对！这样做，花甲自动吐沙，个个干净

花甲洗完还是有沙？下面分享一个小妙招和豉香花甲的详细做法，花甲干净无沙，鲜嫩入味，让你吃了一个就停不下来。

豉香花甲--肉嫩鲜美，豉香味浓

食材：花甲（蛤蜊），豆豉，大葱（或香葱） 适量，生姜，大蒜，生抽 ，料酒，盐

1、把花甲装在一个稍微大点的盆子里，加入没过花甲的清水，然后加入几滴油、盐，用筷子顺时针快速搅拌，搅拌3、4分钟，再放15分钟，让花甲继续吐出脏物杂质。然后把水倒掉，将花甲装入密封盒子内，装入没过花甲的水，盖上盖子，使劲儿的晃动盒子，花甲受到快速的震动后会疯狂的吐沙，摇晃完后再重新冲一遍就行了。

2、准备好配料，大葱切成段，大蒜拍扁后切小块，生姜去皮后先用刀拍扁，再切成块，姜蒜先拍散拍扁再切块，能让味道更好地释放出来。

3、锅内放入适量油，油热后转中火，倒入姜葱蒜炒香，翻炒到大蒜有点焦边就行了。

4、把姜葱蒜都炒香后放入豆豉，我用的这个是那种罐装的即食豆豉，如果用的是普通豆豉，要把豆豉用清水洗一下拍散再放入锅里炒。将豆豉的香味炒出。

5、一定要把豆豉香味炒出后再放花甲。将花甲倒入锅中转大火快速的翻炒。把花甲和锅中的配料都炒匀。

6、淋入适量的清水，水量大概浸到花甲的一半就行，不要太多，然后淋入生抽、料酒，放入适量盐，保持大火煮开。因为豆豉也有咸味，所以大家放完调料，锅中的水煮开后尝一下味道，调整一下咸淡。

7、盖上锅盖，将花甲焖到全部开口后用铲子翻炒几下让花甲都裹上酱汁，最后大火收汁即可装盘。

天热不想吃口，不妨炒上一盘豉香花甲，好吃又解馋，还不怕胖呢。

原文 | 网络

声明：版权归原作者所有，本平台只做分享和学习用途，若侵犯了第三方的合法权益，请作者持权属证明与本平台联系，我们将及时更正、删除，谢谢!