转螺-偏腚波螺

转螺，学名锈凹螺，俗名“偏腚波螺”。这种螺是圆锥形的体型，在浅海岸边非常常见。一到海边退潮时，岸边得礁石、石块下面经常能找到它，个头不大，属于小型螺类。转螺的肉质非常细嫩，入口有微微的弹性，嚼起来越嚼越香，而且又很嫩滑。

小长假快到了，很多人会选择到沿海城市游玩，一家老小在海边赶海其乐融融。山东蓬莱，就是一个比较热门的海滨旅游城市，很多人会选择蓬莱来度假旅游。

在这里，给大家普及一个大海的小知识。大海是有“涨潮”和“退潮”的。每天的涨、落潮时间不一样，但有规律。比方说今天是上午10点左右、晚上22点左右的最低潮，第二天会再往后推35分钟左右。赶海一定要在最低潮时才好。

退潮时，海边的礁石露出来，转螺吸附在上面，很容易就捉到了。

转螺的吃法：

①、原汁。洗干净后，把转螺冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后2 3分钟即可。

②、酱爆。热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱（或者郫县豆瓣）炒香，倒入转螺翻炒，加水。大火烧开，煮3分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。