8月15中秋节,餐桌必备6道菜,百吃不厌 上桌就光盘,全家都爱吃

大家好,这里是小慧今天说美食,马上就要到了我们一年一度的中秋节了,中秋节是中国四大传统节日之一,中秋节的风俗习惯相信大家都知道,在这一天有吃月饼和赏月的习俗,当然还有祭月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗,还有不同地区民俗风情也是不一样的,这些风俗习惯流传至今,在这一天亲朋好友都会聚在一起,唠唠家常吃一顿饭,接下来小慧给大家分享六道家常菜,百吃不厌上桌就光盘,全家都喜欢吃,做法也非常简单,学会了给家人安排上吧!

一 、土豆 排骨 炖 豆角

1、准备 食材:排骨 、豆角 、红辣椒 、土豆 、冰糖 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、辣椒 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、豆瓣酱

2、土豆排骨 炖豆角的 做法:

(1)排骨洗净切块,豆角洗净切段,红辣椒切段,土豆洗净去皮切成块,小葱切成葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水 :排骨冷水下入锅中,加入适量的生姜、料酒、小葱焯水片刻,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入冰糖炒至融化,再下入排骨翻炒片刻。

(4)配料 :再加入葱姜蒜、八角、辣椒炒香,倒入适量的生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱调味,再倒入适量的清水漫过食材。

(5)再放入切好的豆角和土豆,盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖35分钟。

(6)最后 :炖至食材熟人入味,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,做法简单,刚才又下饭,营养又健康,大人的都喜欢吃!


二 、蛤蜊 塞 虾滑

1、准备 食材:虾滑 、蛤蜊 、胡萝卜 、小葱 、生抽 、蚝油 、淀粉

2、蛤蜊 塞 虾滑的做法 :

(1)蛤蜊放入大盆中,加入适量的清水和食盐浸泡片刻,胡萝卜洗净去皮切碎备用。

(2)馅料 :碗中放入虾滑和胡萝卜碎,用筷子充分搅匀均匀备用。

(3)处理干净的蛤蜊冷水下入锅中,加入适量的生姜、小葱、料酒,煮至蛤蜊开口。

(3)然后将蛤蜊捞出来,沥干水分,塞入调好的馅料,依次做好备用。

(4)调 料汁 :碗中倒入 适量的生抽 、蚝油 、淀粉 、适量的 清水搅拌均匀 备用 。

(5)锅中倒入适量的清水煮沸,水开上锅蒸熟蛤蜊,盛出来备用。

(6)锅中倒入适量的油,油热后倒入调好的料汁,小火煮至料汁浓稠关火。

(7)最后 :然后将料汁,淋在蒸熟的蛤蜊上,再撒上少许葱花点缀即可开吃了,口感鲜嫩爽口,做法简单,好吃到停不下来,家里来客人,必备的一道家常菜!


三、黑椒 牛柳 炒年糕

1、准备 食材:年糕 、牛里脊 、紫洋葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、黑胡椒粉

2、黑椒 牛柳 炒 年糕的 做法:

(1)牛里脊洗净切条,紫洋葱去皮切块。

(2)牛肉条冷水下入锅中,加入适量料酒和生姜,焯水片刻,捞出沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入牛肉翻炒至变色,加入洋葱炒出香味。

(4)配料 :再加入年糕翻炒变软,倒入适量的生抽、蚝油、料酒、黑胡椒调味。

(5)大火翻炒均匀,至食材上色调味,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,做法简单营养又健康,大人小孩都喜欢吃!


四 、洋葱青椒 炒猪肝

1、准备 食材:猪肝 、胡椒粉 、青椒 、洋葱 、生抽 、料酒 、蚝油 、生姜 、蒜瓣 、红辣椒 、食盐 、鸡精 、白砂糖

2、洋葱 青椒 炒猪肝 :

(1)猪肝洗净切片,青椒洗净去蒂切块,洋葱去皮切片,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,红辣椒切段备用。

(2)腌制 猪肝 :猪肝 放入 碗中 ,加入 适量的生抽 、料酒 、蚝油 、胡椒粉 、淀粉 抓拌均匀 ,腌制 20分钟入 味 备用 。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆生姜蒜末和红辣椒,下入腌制好的猪肝翻炒变色。

(4)配料 :再加入切好的青椒,和洋葱翻炒变软,加入适量的生抽、食盐、鸡精、白砂糖调一下食材的味道。

(5)大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可开吃了,做法简单,下酒又下饭,色香味俱全,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!


五 、红烧 鹌鹑蛋

1、准备 食材:鹌鹑蛋 、蒜瓣 、豆瓣酱 、红辣椒 、小葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖

2、红烧 鹌鹑蛋 的做法:

(1)鹌鹑蛋洗干净,入锅中煮熟后捞出,过凉水剥壳,蒜瓣剥皮切成末,红辣椒切成圈,小葱切成圈备用。

(2)锅中倒入适量的油,油热后下入剥壳的鹌鹑蛋,小火煎至表面金黄色捞出。

(3)锅底留油,爆香葱花蒜末和干红辣椒,加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。

(4)配料 :再下入鹌鹑蛋,加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。

(5)再倒入适量的清水,盖上锅盖大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠。

(6)大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀即可,色香味俱全,特别好吃还下饭,大人小孩都爱吃!


六 、宫保鸡丁

1、准备 食材:黄瓜 、胡萝卜 、里脊肉 、食盐 、胡椒粉 、淀粉 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣、生姜 、小米辣 、豆瓣酱

2、宫保鸡丁 的 做法:

(1)黄瓜洗净切块,胡萝卜洗净去皮切成块,里脊肉洗净切块,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切碎,小米辣切圈备用。

(2)腌制 肉块 :肉块 放入 碗中 ,加入适量的料酒 、食盐 、胡椒粉 、淀粉 ,充分 拌匀腌制 15分钟左右,至食材 入味 备用 。

(3)料汁:碗中倒入 适量的白砂糖 、生抽 、陈醋 、蚝油 、淀粉充分 搅 拌均匀 。

(4)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的肉块,小火翻炒至变色。

(5)爆香 :再放入葱姜蒜末和小米辣炒香,加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。

(6)下 入 食材 :然后再依次放入胡萝卜和黄瓜,倒入调好的料汁,调味翻炒上色。

(7)大火翻炒均匀,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,来客必备家常菜!

小慧分享的以上六道家常菜,大家有没有学会呢?提前学会给家人安排上吧!

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页面更新:2024-03-20

标签:切成   蒜瓣   豆瓣酱   蚝油   蛤蜊   小葱   翻炒   料酒   去皮   生姜   中秋节   餐桌   光盘

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