大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜蓉粉丝开背虾

材料：基围虾，大蒜，粉丝，生抽，料酒，盐，糖，油，葱

做法:

1准备粉丝，倒入凉水浸泡半小时

2泡软后剪断

3铺盘，准备虾，剪掉虾脚和须

4按住虾身，开背，挑出虾线，轻剁断筋

5装盘

6准备大蒜，去皮，切成蒜蓉

7热锅倒油，放入蒜蓉，倒入料酒翻炒，放入生抽，一大勺糖，一小勺盐，翻炒均匀

8蒜蓉放入虾背，多余的汤汁浇在粉丝上

9烧开一大锅水，蒸虾

10根据虾的大小调整时间，出锅的时候撒上葱花就可以咯，蒜蓉粉丝虾还是很好学的，基本一看就会

浇汁包菜

【所用食材】包菜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、香油

【具体做法】1，包菜撕成小块，开水下锅，大火焯水断生捞出。

2，红椒切段放入小碗中，然后淋入少许热油浇出香味。再加入生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀调成料汁。

3，把包菜沥干水分，加入料汁调匀就可以了。

酒香板栗焖鸡

材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

做法

1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

2.鸡腿肉切块 焯水捞出

3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

5.加入香菇和板栗翻炒

6.放入鸡肉翻炒

7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

8.倒入白酒爆炒 激发出香味

9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅

11.超香滑超好吃！

虎眼狮子头

原料：鹌鹑蛋12个猪肉馅300克鲜虾150克葱末适量葱丝适量姜末适量姜丝适量；辅料：八角2个香叶4片干辣椒3个料酒1大勺老抽半勺生抽2大勺蚝油1大勺糖适量盐1小勺；

做法：

1.鹌鹑蛋冷水下锅，水煮开后开盖煮8分钟。煮好后在冷水中浸泡5分钟，这样去蛋皮很方便。猪肉馅里加入适量的葱末姜末。

2.肉馅里可以加香菇碎、加藕丁，还可以放些虾肉，味道会特别鲜美。肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽，适量盐，一个方向搅拌。接着取适量肉馅，放入一个鹌鹑蛋。

3.肉丸子用手慢慢搓圆，如果肉馅比较黏，可以蘸点清水，裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下，这样丸子口感更有弹性。丸子入油锅，炸到丸子浮起，上色均匀捞出，最后再一起放入油锅，复炸10秒再捞出。

4.炸好的丸子用厨房用纸裹一下，吸走多余的油脂。若炸的多，等晾凉后保鲜袋包裹，入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制。

5.红烧的话，最为简单，爆香葱丝姜丝，放入八角、香叶，几个干辣椒。放入少许老抽，一勺生抽和料酒，接着倒入丸子，加入抹过丸子一半的开水。中火焖煮半小时左右，基本收汁后关火即可。

红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

酸菜鱼

配料：黑鱼，老坛酸菜，花椒，干辣椒，野山椒，香菜，小葱，大葱，生姜

做法：

1.把鱼肉和鱼骨头分开，将鱼肉放入碗里备用。

2.碗里打入鸡蛋，加入淀粉，姜丝，葱段，胡椒粉，盐，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.锅里放油，油沸腾后放野山椒翻炒，再放鱼骨鱼头翻炒，翻炒一会儿后再放入酸菜一起翻炒，锅里再加点水，盐，大火煮上20分钟左右即可。

4.将煮好的酸菜跟鱼骨捞出放入碗里。

5.锅里留汤，把鱼片放在锅里捞一下，然后放入装好酸菜和鱼骨的碗里。

6.锅里放油，油沸腾后，放入干辣椒和大葱一起爆炒，再放入花椒一起炒，将炒好的这些料淋在鱼片上。

京葱炒肉丝

食材：2根京葱、1小碗猪肉丝（牛肉丝也行）、1小勺淀粉、适量的盐、少许酱油、1勺蜂蜜

做法：

1、先将京葱切断，然后在把准备的猪肉丝用淀粉、盐、黄酒腌制。

2、准备一个炒锅，倒入食用油，等油热了之后再倒入腌制好的肉丝，超导6成熟的时候倒出备用

3、用锅底的油直接炒京葱，放入少许的盐、酱油，再倒入肉丝一起炒

4、最后加一勺蜂蜜，炒匀即可出锅

酸甜排骨

蔬菜：排骨450克彩椒适量白醋30ml白糖20克番茄浆30ml生姜3片蒜头2瓣盐1小勺生抽15ml生粉3大匙

做法

1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅

3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

五彩清爽虾仁

食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；

干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多煮开几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

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