入秋这几道家常菜要多吃，好吃好做又营养

【浇汁香菇鸡肉丸】

材料

主料：鸡胸肉、香菇

辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、宴友食用油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱

做法

1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。

3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。

【油泼鲤鱼】

材料

鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，宴友花生油适量，酱油适量，香菜段适量，

做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

【黑木耳爆腰花】

材料

猪腰子1个，黑木耳30g，青尖椒，红尖椒2个，小葱2根，宴友食用油、姜1小块，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许

做法

1．猪腰洗净，切成两半，去掉白膜

2．切块后，再切成腰花

3．锅中加水，放入姜片，加入少许料酒

4．水烧开后放入腰花

5．腰花变色后即可捞出，沥干水分待用

6．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香

7．放入焯烫好的腰花

8．翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳

9．翻炒三分钟，放入切块的青红椒

10．炒匀后，加少许盐

11．加入适量鸡精

12．加少许生抽，翻炒均匀即可