#夏日生活打卡季#钙是人体所需的重要营养素，特别是对牙齿和骨骼的发育起到至关重要的作用，目前日常生活中补钙大多以牛奶为主，其实补钙的食材还有许多，饮食多方面摄取，钙补足了营养也均衡了；

老人讲 “孩子 孩子 长高 趁 秋天 ”，今天为大家分享6种食物，堪称“钙王”，营养 好吸收 ，老少皆宜，秋天补钙，这些食材别错过

一、水果

水果炒鸡腿

《食材》梨、菠萝、鸡腿、核桃、鸡蛋清

（1）先把鸡腿去皮拆骨，然后洗一下切成小方丁，加1个鸡蛋清，适量盐，料酒，生抽，鸡精，少许淀粉搅匀，腌制一刻钟

（2）菠萝和梨切成小方块，再准备一把核桃

（3）锅中倒油，先放鸡肉丁炒至变白，然后倒入核桃翻炒几下

（4）接着倒入菠萝块，梨块，炒至出汁后加生抽，蚝油，白糖调味就可以了

鸡肉丁鲜嫩爽滑，搭配水果酸甜开胃，吃一口就上瘾啦

二、豆制品

糯米豌豆包

《食材》糯米、胡萝卜、香菇、青豌豆、玉米、面粉、盐、猪肉、小葱

1、首先准备2斤糯米冲洗干净，然后倒入清水浸泡6个小时，可以提前一晚泡好，就不用等了

2、接着控干干水分，放进铺好蒸屉的蒸笼内，摊开铺平，大火蒸30分钟，也可以放电饭煲，水量没过糯米1厘米，按煮饭键即可

3、接下来和面，500克面粉，5克酵母粉搅匀，分次添加250克清水，搅成面絮后倒入少许食用油，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小

4、这个时间将半斤猪肉打成肉末，胡萝卜，香菇切成小颗粒，玉米和青豆清洗一下

5、糯米蒸好后取出来，倒进盆中备用，然后起锅倒油先放一把葱花炒香，然后再倒入肉末炒一会，接着倒入胡萝卜，香菇，玉米，青豆一起翻炒，炒至断生

6、接着倒入糯米炒散，加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许胡椒粉，1勺鸡粉炒匀，盛出备用

放凉后可以捏成圆形，这样包起来就很方便了

7、面团发酵好取出来揉搓排气，搓长切成小剂子，擀成包子皮，放入一个糯米团子，捏成包子的形状

8、全部做好后放入蒸锅，先不要开火，再次发酵30分钟，水开后计时15分钟，关火焖一会再取出来

三、绿叶菜

蒜蓉菜心

《备菜清单》菜心、大蒜、生抽、蚝油、老抽、醋、盐、鸡精

（1）菜心摘洗后，开水下锅焯水1分钟，加点盐和油，让菜心更加翠绿，焯好捞出控水

（2）半头大蒜剁成蒜末，热锅冷油倒蒜末炒几下，倒入一勺水然后调味，加老抽，生抽，蚝油，鸡精，稍微来一点点醋，醋不需要太多，可以吃出醋香但是没有酸味

（3）然后把菜心倒进去翻炒均匀，吸收了调味料之后就可以装盘了

炒菜心时里面放了足够的调味料，味道很足，因此盐要根据个人口味选择是否添加

四、虾

白灼虾

食材：虾1斤、葱姜、香菜、生抽、鱼露、醋、香油、蚝油

（1）锅里倒半锅水烧开，下入活虾，葱姜，煮开后捞出葱姜，再煮30秒，把虾也捞出来摆盘

（2）然后调个蘸酱，一头大蒜剁碎，热锅凉油倒进蒜末，随便翻炒2下倒入蒸鱼豉油，煮开后倒入2勺香醋关火

（3）搭配好料汁，一道清鲜爽口不油腻的白灼虾就可以上桌了

五、芝麻酱

红糖麻将烧饼

《食材清单》面粉300克、温水160毫升、白糖3克、盐2克、酵母粉3克、食用油1勺

麻酱汁：红糖100g、芝麻酱90g、花生酱30g、香油适量

《详细步骤》

（1）300克面粉加3克白糖，2克盐，3克酵母粉，1勺食用油搅匀，然后少量多次倒入160毫升温水，和成面团密封起来醒面1个小时

（2）接下来做麻酱，先把红糖大疙瘩擀碎，倒入碗中加芝麻酱、花生酱调匀，太干可以加点香油，而且非常不容易涂抹均匀

（3）面团醒好后继续揉光滑，先擀成大号牛舌饼的样子，然后再擀成长方形大面饼，不用擀得太薄，0.5厘米左右就可以，均匀的抹上芝麻酱

（4）抹好后从一头卷起来，一边扯一边卷，这样层次更加丰富

（5）接着切成等份的小面剂子，把两端都捏紧实，轻轻地把面剂子扯长，可以一边摁一边扯，避免扯破

（6）再分别捏住两端进行对折，最后收拢成圆饼，面胚就做好了

（7）准备一碗清水，一盘芝麻，拿起小饼光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要着急取出来，摁圆摁薄

（8）全部做好后盖上保鲜膜防止风干，进行二次醒发，时长60分钟，因为没有放速效泡打粉的缘故，要进行两次醒发，这样做虽然麻烦，但是没有添加剂吃着放心，做出来一样松软且多层

（9）醒好后会变得很轻，锅里倒油放入麻酱饼，芝麻的一面先朝下，煎至期间勤翻面，两面金黄色，按一下很快回弹出锅

色泽金黄，层次丰富的红糖烧饼就做好了，捏一下酥脆掉渣，刚出锅特别好吃

有非常浓郁的麻酱香，芝麻也非常香，不仅美味营养也丰富

六、鸡蛋

糖醋鸡蛋

《清单》鸡蛋、蕃茄酱、白砂糖、白醋、葱花

（1）平底锅烧热倒油，把8个鸡蛋煎至定型，表面呈金黄色

（2）然后另起锅加1勺清水，1勺番茄酱，1勺白糖，半勺白醋，把糖熬化

（3）接着倒进煎好的鸡蛋翻炒，炒至上面裹满料汁，充分入味即可

出锅装盘后撒上葱花，酸甜爽口的糖醋鸡蛋就做好了，好吃、营养、下饭还非常容易