建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养解馋

导读：最近几周，我每周都会抽出1天的时间，回老家看一下已经90多岁的爷爷奶奶，每次回家时，看到他们躲在村门口的树下乘凉，真的特别有福气。因为老话说：“家有一老，如有一宝”，因为老一辈的人见多识广，在一些人情世故处理上，能多多少少给予我们一些衷心建议，这样就能使家庭更加的和谐！而爷爷奶奶的养生诀窍，除了经常下地耕种，而且在平时的饮食中，会多吃一些高钙高蛋白的食物，虽然他们那个时期比较匮乏，但是爷爷到了中年后，总会炒黄豆、豌豆，有时间就会钓一些鱼，所以爷爷到现在，还是要我们多吃一些高钙高蛋白的食物。

而随着生活条件越来越好，现在我们再也不缺各种食物，所以为了健康，特别是一些中老年人，我建议大家：若是不缺钱，少吃猪肉多吃牛肉，因为牛肉是一种高蛋白高钙的食物，中老年人多吃牛肉，不仅能强筋健骨、滋养脾胃，而且还能促进新陈代谢，常吃对身体特别好！

而今天胡师傅分享给大家酱牛肉的做法，不仅营养又解馋，而且香味十足，做一次吃上2个月都没有任何问题。我这个酱牛肉的方法，是我多年研究出来的一种方法，按照我方法酱的牛肉，酱香味十分浓郁，吃过的人都啧啧称赞。

【食材准备】：牛前腱肉4斤、八角3克、香叶2克、白芷3克、白豆蔻2克、丁香3颗、去皮草果2克、甘草2克、陈皮2克、香茅草1克、高良姜2克、红豆蔻1克、黄豆酱150克、花椒5克、大葱15克、糖色15ml、食盐、食用油适量。

【酱牛肉的制作方法】：

第一步：首先将牛前腱肉冲洗干净，然后把花椒、大葱、食盐全部放入到牛前腱肉中搅拌均匀，接着将牛前腱肉腌制6小时后，再用流水将牛前腱肉冲洗干净即可备用。酱牛前腱肉时，如果把牛前腱肉提前腌制6小时以上，可以使酱好的牛肉更香更紧实。

第二步：锅中放入适量的水，然后洗净的牛前腱肉放入到锅中，大火将水煮开后，然后继续焯水10分钟，时间到后，把牛肉捞出，用流水冲洗干净即可备用。因为牛肉比较紧实，锅中的水煮开后，还需要在煮10分钟，才可以彻底去除牛前腱肉中的血水。

第三步：将所有的辛香料放入到碗中，然后放入少许的高度白酒把香料淹没，接着将香料浸泡10分钟捞出，最后用流水将香料冲洗干净，接着用纱布袋将香料包好即可备用。

第四步：准备一个砂锅，将热水、香料包、黄豆酱、食盐全部放入到砂锅中，大火将水煮开后，然后改小火，继续将牛肉酱75分钟即可捞出，等酱牛肉完全冷却后，切成薄片即可食用。酱牛肉时，一定要小火，这样酱出来的牛肉，口感才是最好的。

【老胡有话说】：像我这样做好的酱牛肉，如果吃不完，直接用保鲜袋将牛肉密封好，然后放入到冰箱中冷冻，想吃时，将酱好的牛肉放入到微波炉中转2分钟，或者放入到蒸锅中蒸5分钟，都是非常好吃的。如果您酱的比较少，可以将酱好的牛肉放入到冷藏室中，3天内食用完即可。

建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃“酱牛肉”，高钙高蛋白，既营养又解馋！最后老胡还想问下大家，您还想知道哪些菜肴的做法，欢迎留言评论，我会尽快教大家做法！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会分享更多美食给大家。