家常美食：极品鸡汁生煎包

极品鸡汁生煎包的这种做法来了，主页有很多的美食分享，需要的时候可以去看看，同时也欢迎你把自己做菜的方法分享给我们，小编我每天网罗各种美食的做法，有什么想法和建议可以发信息给我。

主要的材料：

中筋面粉400克、鸡爪冻400克




辅助的材料：

干酵母粉6克、冷水适量、生粉15克、鸡蛋1个、鸡爪300克、猪前夹肉300克




搭配的材料：

食盐适量、生抽10克、料酒15克、胡椒粉1/4小勺、鸡精1小勺




鸡汁生煎包的做法步骤

步骤一、将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、食盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。

步骤二、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤三、等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。



步骤四、切成小丁。



步骤五、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。



步骤六、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入食盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。



步骤七、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。



步骤八、揉成光滑均匀的面团。

步骤九、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤十、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。

步骤十一、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮。



步骤十二、包上肉馅，打褶，包成包子。



步骤十三、将包好的包子底部刷上水。



步骤十四、放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。



步骤十五、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。

步骤十六、加入清水，水量以刚好没过包子为宜。

步骤十七、盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干。



步骤十八、最后开盖撒上葱花即可。



步骤十九、吃的时候，沾上自己喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱料，我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁，口感相当不错哟。




以上就是本次分享极品鸡汁生煎包的做法，你也可以在家试试，有什么建议可以留言，欢迎点赞、分享。