外焦里嫩的脆皮烤鸡，你确定在家不烤一只尝尝？

炸鸡吃起来比较有负担，烤鸡就不会啦，焦香焦香的外皮，咬一口里面还鲜嫩多汁，流出来的汁水也特别入味，味道好极了。

话不多说，上教程。

一、食材准备

童子鸡——1只，750g

蚝油——1勺

老抽——半勺

生抽——1勺

料酒——1勺

五香粉——1勺

海盐黑胡椒——1勺

葱——半根

姜——4.5片

食用油——1勺

黄油——5g

蜂蜜——5g

奥尔良烤鸡粉——20g（没有可不放）

二、做 法

步骤1

新鲜童子鸡一只洗净。

步骤2

切掉鸡头、鸡爪和鸡屁股，如果鸡皮上还有残留的鸡毛，也拔掉洗干净。

步骤3

洗得白白净净，从胸口处切开，平铺放到一个足够大的大碗里准备开始放调料腌制。

步骤4

加老抽、生抽、料酒、蚝油、海盐黑胡椒、五香粉。

步骤5

然后给鸡做一个全身马杀鸡，里里外外，正面反面，全部都要揉搓到，使调料均匀地涂抹到每个部位。

步骤6

葱切段，姜切片，放入葱和姜片。然后把鸡的全身开始戳眼，方便入味，用牙签就可以，这里我用的是挑虾线的刀，也很好用。

步骤7

然后用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏一晚。着急吃的话，就当天提前腌制5.6个小时也可以入味。。

步骤8

腌制好的鸡拿出来放到烤网上，晾一下，控干汁液，或者直接用厨房纸拭干水分，然后在外皮抹一层食用油。

步骤9

烤网放入烤箱中层，开始预热，记得一定要保持鸡身的干燥，有水分的话用厨房纸拭干。

步骤10

中层，上下火180度，烤35分钟。

步骤11

此时将化开的黄油和蜂蜜混合，在鸡的全身刷一层，继续烤15分钟。

步骤12

叮 烤好啦，香喷喷的脆皮烤鸡。表皮焦香酥脆，鸡肉鲜嫩多汁又入味儿，外面还带着黄油蜂蜜的香甜口感。

步骤13

成品，来点绿色点缀下。

不用手撕的烤鸡是没有灵魂的，哈哈哈哈，先吃为敬。

拜拜，我们下个菜谱见！