“今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。”

食材明细

主料

• 长茄子1个

辅料

• 大蒜2粒
• 小米辣2个

调料

• 盐1勺
• 生抽两勺
• 蚝油1勺
• 白糖1小勺
• 玉米淀粉1小勺
• 清水半碗
• 花生油适量

• 酱香口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

家常红烧茄子的做法步骤

• 1准备一个长茄子洗干净。

• 2准备小米辣和大蒜。

• 3茄子不用去皮切成滚刀块。

• 4切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。

• 5大蒜切末，小米辣切成圈。

• 6取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

• 7腌好的茄子用手挤干水分。

• 8锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。

• 9将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。

• 10打开盖子汁也收的差不多。

• 11最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。

• 12成品图。

小窍门

腌茄子时放盐了，做料汁时少放盐或者不放盐，根据个人口味添加。

使用的厨具：不粘锅

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