山药怎么敢生吃，碰一下就奇痒难忍，看看如何缓解

看《梦华录》时，觉得极不可思议的就是生吃山药棍子的那一段。山药能生吃吗？碰一下就受不了吧！

很多人在削山药皮的时候，都经历过手上发痒的感觉吧，不用怀疑，那就是山药汁液引起的过敏反应。

山药粘液中含有生物碱、皂角素等致敏成分，一旦碰到皮肤上，那种奇痒难忍的感觉，实在令人久久难忘。哪怕是平时不易过敏的体质，碰到山药粘液也害怕呀。

至于生吃山药，那情景，简直不可想象，哪怕饿晕了也不敢吃呀。当然，也有例外吧，并不是每一个人都对山药粘液过敏。

虽说轻度的过敏症状忍忍就过去了，可是那种奇痒的感觉，实在是一秒钟也不想忍呀。

那就采取一些办法来快速消除过敏症状吧：

赶紧用大量清水冲洗，把沾到皮肤上的粘液洗干净，如果症状轻微，洗洗就好了；

用白醋、柠檬汁等酸性物质兑在水中清洗，或直接涂抹在手上，与生物碱中和一下，可以消除瘙痒；

把手放在火边烤一会儿，破坏渗入皮肤中的皂角素，因为皂角素的耐热性很低，在一定温度下就会失去活性，就不会再痒了。如果用火烤不方便，那就用热水洗，其道理是差不多的。

若是过敏严重，这些方法都不管用，那就需要去寻求医生了。

为了不遭这种罪，最好是在削山药皮的时候避免接触到汁液。

可以戴上一次性手套再削皮，削完之后摘下手套扔掉时，也要十分小心，别沾到手套上的粘液。

或者把山药放在锅里加热几分钟，让它的皂角素和生物碱被破坏之后，再拿出来削皮，那样也不会引起过敏了。

至于加热做熟的山药，就可以放心吃了，只要不是特殊过敏体质，是不会引起过敏的。