去宁夏必吃的6道菜，是“宁菜之魂”，老板都以为你是本地人

宁夏，是古代丝绸之路的必经之地，它有绵延悠长的黄河文明，文化悠久，历史厚重，充满了传奇色彩！

现代的宁夏，又被人称作是“塞上江南”，能被人这样称赞，环境上自然是相当的不错。

但大家不知道的是，宁夏之所以能够如此美好，主要还是多亏了当初建设宁夏的人们，用勤劳的双手，打造了美好的宁夏，更酝酿了美味的宁夏美食！

宁夏美食，有着其独特的滋味，充满了当地的特色，让人尝过便再难相忘。

那么接下来就让小编给大家介绍一下这六道菜，带大家感受一下宁夏独特的美味！

第一道 烤全羊

众所周知，宁夏盐池滩羊享誉全国，更为宁夏盐池“三宝之首”。

而滩羊可以做成各式各样的美食，其中小编认为烤全羊是最能体现其美味的一种菜品，而且其还被评为“宁夏十大经典名菜之一”。

原料主要以盐池优质滩羊为主，加以特制佐料腌制，上炉烤制外皮金黄焦脆，内里细腻紧致，就可以开加以辅料开吃啦！

第二道 辣糊糊

如果云贵川的辣被形容为一种性格的话为开朗热情，那么宁夏的辣则是慢热腼腆。

西北人其实不善于吃辣，但是还是会有似“辣糊糊”这样的特色美食。它类似于重庆的火锅串串，重点都在于料汁的好吃与否。

这道菜的做法没有感情，全是技巧！为什么这样说呢？因为原料是各式各样的蔬菜，豆制品，肉类，只要放入特制的辣糊糊料里煮熟就可以。

第三道 烫面油香

宁夏为少数民族回族自治区，而烫面油香则是属于回族特色的一种面制食品。

而与普通油香不同的是，它是以开水和面。后加入牛奶，奶粉，花椒等辅料，揉好面团，后切成大小统一的小剂子，进而擀为面饼，放入油锅，炸至表面颜色金黄就可出锅。

后搭配炒辣椒等菜品，卷至烫面油香里食之，一口下去，那叫一个酥脆清爽。让吃的人不禁叫好。

第四道 羊杂碎

很多外地的朋友看到这道菜的菜名纷纷摇头，但是在宁夏人眼里，这道菜可是属于宁夏独一无二的美味。

取新鲜羊杂，有毛的地方用火燎干净，清洗干净后，下锅煮熟。后用羊油炸好辣子作为辅料，在羊肉汤中加入煮熟后切好的羊杂和面粉及各种调味料，煮熟后捞出，加入羊油辣子和香菜就可以食用啦。

第五道 酿皮

说道酿皮，是宁夏人夏天必不可少的一味美食。

夏天燥热，酿皮酸辣可口，绵软滑嫩，又易于消化，我可是它的钟爱粉。

它是以面粉和成面团，后在清水中揉搓，揉到面团中的淀粉沉至水底后，倒掉清水，加入碱粉搅拌，分多次倒入蒸笼，直至蒸熟出锅。酿冷后加入面筋和各种调味料以及辅料，就可以享用。

第六道 荞麦搅团

在宁夏坊间流传着这样一句俗语“想要搅团好，一百二十搅”。可见制作搅团的过程中“搅”尤为重要，同时也极其考验人们的臂力。

与其它面食不同的是，搅团的原料的荞麦面。将荞麦面和适量水加入锅中用擀杖一直搅拌，直至浓稠成固体为止，这样就可以出锅。它有不同的吃法，切条凉拌，以及加入特制的羊肉臊子。而我更为喜欢这种方法，因为臊子汤的鲜美加上荞麦搅团的劲道，让人感觉人间美味，不过如此！

看着是不是很有食欲呢？

咱就是说这个口水还能不能控制得住呢？不满大家，小编已经在蠢蠢欲动了。

小编有幸去过宁夏，体验过王维诗中“大漠孤烟直，长河落日圆”的景象，很是震撼。宁夏人民更是热情，形象化地展示了“塞上江南欢迎您”。

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