暑假孩子长得快，分享7日晚餐26道菜，荤素搭配，营养美味助生长

一年当中，人体生长最快的月份是5月份，其次是6~10月份。世界卫生组织报告提示，如果错过了孩子春季的长高黄金期，及时抓住暑假，孩子的身高也可以往上蹿一蹿。

暑假期间，家长除了给孩子搭配好一日三餐，饮食上还要注意提供充足的蛋白质和维生素，多吃高蛋白的食物，多喝牛奶，多吃奶制品，多吃新鲜蔬菜和水果和坚果；生活上保证充足的睡眠，避开暑热，适当增加运动，这些都有利于孩子的生长发育。

下面分享7日晚餐26道菜，荤素搭配，营养美味助生长。

第一天，肉末黄花菜结，凉拌黑木耳，五花肉烧千张，上海青烧汤。

【肉末黄花菜结】：黄花菜营养丰富，每100克黄花菜的干制品中含蛋白质14.1克，且钙含量也较高，含钙量463毫克，以及含有多种维生素和氨基酸，都是人体必需的营养物质，中国医学认为，黄花菜性味甘、凉，可安神明目，有健脑、抗衰老的作用，对于体弱的脑力劳动者及正处于生长发育阶段的青少年及病患者，经常食用，对健身益智十分有益，有助于生长。

做法：

1，把黄花菜用温水泡发，洗去黄水，掐去老根，再打上结，防止煮散。

2，锅里倒油 ，放入生姜，葱炸香，再倒入肉末翻炒至肉色发白，加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，再到时候一碗水，大火烧开。

3，倒入黄花菜煮10分钟，加味精增鲜即可。

【凉拌黑木耳】：黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富，且含有大量的胶质，有助于消化系统的润滑。黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品，有助于生长发育。

做法：

把黑木耳泡发后，去蒂，下开水锅焯水后捞出，放入盘中，放入剁碎的蒜泥，加一勺生抽，半勺醋，一勺麻油，一勺味精，拌匀即可。

【五花肉烧千张】：千张属于豆制品，富含植物蛋白，且含钙量高，易于吸收。孩子长身体时都爱吃肉，搭配千张红烧肉，肉香而不腻，千张口感软嫩。

做法：

1，把五花肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后捞出，洗去血水和浮沫，再重新放入锅中，放入生姜葱，一次性把水加足，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白糖，大火烧开转小火把肉炖烂。

2，把千张切成小块，用开水烫去豆腥味，放入红烧肉中，大火烧开，煮10分钟即可。

【上海青烧汤】：上海青富含维生素和钙质，口感脆嫩，烧汤后，颜色碧绿又清火。

把青菜洗洗干净，下油锅翻炒，加入两片生姜，倒入一碗水烧开，加盐和味精调味即可。

第2天，冬瓜鸡脚汤，奥尔良鸡腿肉，孜然四季豆。

【奥尔良鸡腿肉】：孩子非常喜欢吃奥尔良口味，鸡腿肉口感紧实，Q弹，营养丰富，脂肪含量低，易于吸收，垫上生菜，荤素搭配，色香味俱全。

做法：

1，把鸡腿肉洗干净，切成小块儿，撒上奥尔良腌肉粉，用手抓匀后蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4~6小时。

2，烤盘上铺上锡纸，是放上腌好的鸡腿肉，烤箱180度烤二十分钟。

3，盘中铺好洗干净的生菜，再放上烤好的奥尔良鸡腿肉即可。

【孜然四季豆】：夏天宁可不吃肉，也要多吃豆，四季豆营养丰富，用孜然炒一炒，做法简单，味道特别好，孩子很爱吃。

做法：

1，把四季豆洗干净，撕去筋络，掐成小段。

2，锅里倒油，放入四季豆翻炒，加半碗水烧开，把豆子煮熟，再炒至汤汁收干，放入一勺盐，再加入一勺孜然粉，翻炒均匀即可。

【冬瓜鸡脚汤】：冬瓜汤适合夏天吃，清热又补水，冬瓜鸡脚汤营养清淡又鲜美。把鸡脚焯水后放入锅中，一次性把水加足，再放入生姜葱，大火烧开以后放入冬瓜炖烂，加盐和味精调味即可。

第3天，西葫芦炒鸡蛋，菠菜炒香干，瘦肉炖木耳汤，手撕杏鲍菇拌粉丝。

【西葫芦炒鸡蛋】：西葫芦富含维C，水分多，口感脆，搭配鸡蛋，营养丰富，清淡又美味。

把鸡蛋炒熟以后，加入西葫芦翻炒，再加入一勺生抽，一小勺盐，调味即可。

【菠菜炒香干】：菠菜营养全面，被称为“营养模范生”，香干有特殊香气，富含植物蛋白。

把菠菜洗干净，焯水后，切段，下油锅，放蒜粒炒香，倒入菠菜和香干快速翻炒，加盐和味精，调味即可。

【手撕杏鲍菇蒸粉丝】：杏鲍菇有鲍鱼的口感，杏仁的香味，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，和粉丝拌一拌，是一道美味的夏天凉拌菜。

把粉丝用温水泡软，下开水锅烫熟后，铺在盘底，杏鲍菇洗干净，用手撕成条，下开水锅焯熟后，放到粉丝上，放上剁碎的蒜泥，加一勺生抽，一勺麻油，拌匀即可。

【瘦肉炖木耳】：猪肉味甘，滋阴润燥，含有丰富的维生素B，使身体更有力气，补虚损，健脾胃。和黑木耳一起炖汤，口感Q弹，营养又鲜美。

把猪肉洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后关火捞出，放入锅中，加入生姜葱，一次性把水加足，大火烧开炖烂，再加入泡发好的黑木耳烧开，加盐和味精调味即可。

第4天，冬瓜排骨汤，卤牛肉，蒜泥木耳菜，卤素鸡。

【蒜泥木耳菜】：口感黏滑，富含粗纤维。洗洗干净，下油锅翻炒，加入蒜泥，盐和味精即可。

【卤素鸡】：富含优质植物蛋白，易于为人体所吸收，咬一口全是汁。把素鸡切片，用油煎一下，放到锅里，倒入一碗水，加入一勺生抽，一勺老抽，两粒八角，两片香叶，大火烧开，煮10分钟即可。

【冬瓜排骨汤】：冬瓜低脂又补水，冬瓜排骨汤味道鲜美，滋润又滋补，老少皆宜。

把排骨洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，重新放入砂锅中，加入生姜葱去腥，一次性把水加足，烧开炖烂，再加入去皮切块的冬瓜煮熟，加盐和味精即可。

【卤牛肉】：牛肉富含肌氨酸，有丰富的微量元素钙镁铁等，有助于儿童的生长发育，卤牛肉味道浓郁，好吃下饭。

把牛肉洗干净，切块，焯水后，冲洗干净，重新放入砂锅中，一次性把水加足，放入生姜，葱，八角，香叶，生抽，老抽，大火烧开转小火炖一个小时，把牛肉炖烂收汁，再切成小块即可。

第5天，炖鸡汤，丝瓜炒鸡蛋，蒜泥茄子，清炒西葫芦。

【清炒西葫芦】：把西葫芦洗干净，对半切开，去籽切片，倒入油锅中翻炒，加入蒜泥增香，加一勺生抽，加少量的盐调味即可。

【蒜泥茄子】：适合夏天吃，清爽不油腻。

把茄子洗干净，切成长条，放入锅中蒸8分钟，取出放凉，放入蒜泥，加盐和麻油，味精拌匀即可。

【丝瓜炒鸡蛋】：丝瓜清热又补水，富含维C，富含粗纤维，鸡蛋对身体有补益作用，适合生长发育期使用。

把鸡蛋翻炒成块，盛出备用，锅里倒油，放入丝瓜炒软，再倒入鸡蛋合炒，加盐和味精调味即可。

【炖鸡汤】：味道鲜美，营养又滋补。

把鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后捞出，洗去浮沫，重新下锅，一次性把水加足，放入生姜葱，大火烧开转小火炖一个小时。

第六天：三色鸡丁，蒜泥拌黄瓜，鸭肠，菜秧汤

【鸭肠】：口感脆，Q弹，搭配芹菜的清香，小朋友很喜欢。

【凉拌黄瓜】：黄瓜富含维生素C，清热补水又爽口。

把黄瓜去皮切片，放入盘中，加入蒜泥，倒入生抽和麻油，拌匀即可。

【小菜秧汤】：小菜秧是青菜的幼苗，富含维生素，含钙量极高，口感鲜嫩，有清热去火的作用。

把菜秧清洗干净，下油锅翻炒，加水烧开，加盐和味精，调味即可。

【三色鸡丁】：色香味俱全，营养又好吃。

做法：

1，把鸡腿肉切成指甲盖大小，加盐和生粉腌制入味。

2，土豆去皮，切成小丁备用，青椒红椒切块备用。

3，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再滑入鸡块炒至肉色发白，盛出备用。

4，锅里留油，放入土豆翻炒，再倒入鸡块，加一勺生抽，一勺老抽，少量白糖，半碗水，等土豆炒熟后，再放入青椒，红椒，炒至断生，出锅装盘。

第七天，丝瓜蛋汤，清炒包菜，红烧大虾。

【清炒包菜】：把包菜切成细丝，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入包菜快速翻炒，倒入红椒丝，炒至断生，加盐和味精，调味即可。

【丝瓜蛋汤】：把丝瓜去皮切块备用。锅里倒油，放丝瓜炒软，加一碗水烧开，倒入打散的鸡蛋液，加盐和味精，调味即可。

【红烧大虾】：把虾子洗干净，倒入油锅中炒红，放生姜葱去腥，加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，加半碗水烧开，再煮5分钟收汁，放入青椒，炒至断生即可。

以上就是给大家分享的7日晚餐26道菜，荤素搭配，营养美味助生长。最后祝您生活愉快。

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