辣椒炒肉是先炒辣椒还是抄肉？20年湘菜大厨教你正确做法

自己在家做的辣椒炒肉不管怎么炒都没有外面炒得那么好吃，也不清楚到底是先炒辣椒还是肉。今天给大家分享跟着20年湘菜厨师学到的技巧，学会以后跟外面卖得一样好吃！

食材准备:前腿肉、螺丝椒、大蒜

1、切好的瘦肉加点老抽和耗油，用左手抓拌均匀，腌制两分钟

2、锅里面放点油，下肥肉炒出油脂放点大蒜，豆豉一起炒香

3、在放腌好的瘦肉放上酱油、盐，上色均匀后倒出备用

4、锅不放油，下辣椒加半勺盐，用锅铲压着辣椒炒这样炒出来的辣椒会更香，更脆，把辣椒炒香变颜色

5、炒好后放入肉片，最后再开大火一起翻炒一分钟就可以出锅

[撒花]这样做出来的辣椒炒肉非常好吃

做辣椒炒肉要买前腿肉，真的肉在锅里怎样炒都不会发柴你要是学会了以后这道辣椒炒肉是你的拿手菜我每天都会分享一道家常美食，喜欢的朋友可以留个关注哦，以后想吃，不会做还能找到我！