进入八月，虽说还是炎热的中伏，但是从节气上讲已经“立秋”了，平时除了要防暑降温之外，还要注意防秋燥。

饮食上建议少吃西瓜跟生姜，因为西瓜性寒，夏秋交替之际，吃多了西瓜容易引起肠胃不适，有句老话说“秋瓜坏肚”，就是这个道理。而生姜辛辣，吃多了会引起上火。所以要多吃以下几样，舒舒服服过夏天。

一、山药——健脾胃、祛湿

【山药红薯膏】

1、将山药去皮，清洗干净，然后切成稍微薄一点的片。

2、红薯去皮洗净，也切成比较薄的圆片。

3、准备一个大的盆子，倒入200克的纯牛奶，再打入两个鸡蛋，加入10克玉米油，一勺白砂糖增加甜度，将蛋液和牛奶充分搅拌均匀。

4、然后再倒入100克面粉，搅拌至顺滑细腻。稀稠度跟酸奶差不多就可以了。

5、将切好的山药和红薯片倒进面糊中，翻均匀，使得每一块红薯和山药都沾上面糊。

6、找一个饭盒，底部铺上一层油纸，然后一层山药，一层红薯给它铺好，差不多铺上4层就可以了，太厚的话，蒸起来比较慢。最后将剩余的面糊倒进去。表面撒上一些蔓越莓。

7、冷水上锅，然后盖上盖子，防止水蒸气滴入。我这个比较厚，所以蒸了有50分钟，如果做得薄的话，就不用这么长时间。（时间到了后，可以用筷子扎一下，如果筷子上没有沾上面糊，说明就熟了）

8、蒸好的山药糕脱模，然后撕掉油纸，切成小块，就可以食用了。

二、玉米——清热解暑、美白通便

【银耳玉米羹】

主要食材：水果玉米、银耳、枸杞、冰糖

1、剥玉米很多人喜欢用刀切，那样虽然快，但确实有些浪费，所以还是用手剥，剥好的玉米用清水冲洗干净。

2、然后把玉米粒倒在案板上，用刀把玉米切碎，注意不要切得太细了，有点颗粒感才好吃。

3、碗里打入2个正经的母鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀备用。

4、砂锅里面加入适量纯净水，放入4克左右的干银耳，我用的这个银耳不用提前泡发，10分钟就能煮好。

5、银耳煮好后，把剁好的玉米粒也放进去，搅拌一下，大火煮沸，用勺子把表面的浮沫打掉。

6、放入适量黄冰糖，搅拌一下让糖融化，然后淋入鸡蛋液，一边倒一边搅，最后淋入适量的水淀粉和枸杞，搅拌到微微粘稠就可以出锅了。

三、苦菊——抗菌消炎、清热降火

【凉拌苦菊】

主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜

1、首先准备一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺盐、然后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。

2、趁着浸泡的时候，咱们再切点配菜，半个胡萝卜去皮切成丝，几颗大蒜切成蒜末。

3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。

4、蒜末里加两勺米醋，加盐和鸡精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。

5、泡好的苦菊冲洗干净，然后沥干水分，沥干水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。

6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。

四、茄子——降脂、消水肿

【鱼香茄子】

主要食材：茄子 肉沫 生姜 大蒜 小米椒 小葱 葱白

1，茄子洗净后去掉两头，然后切成3段，接着把茄子切成厚片，再切成长条，切好后放入清水里面，防止茄子氧化变黑。

2，葱白少许切成碎末，生姜也切成末，大蒜叶切成末，小米椒切成圈，全部切好后装碗备用。

3，锅里多来点油，把茄子沥干水分炸一下，中小火炸到表面微微金黄就可以控油盛出了。

4，接下来咱们调一个灵魂料汁，生抽2勺，老抽1勺，陈醋1勺，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，再来半碗清水搅拌均匀后备用。

5，锅里留上一点油，然后放入100克左右的猪肉馅儿，先把猪肉馅炒到颜色变白，接着倒入切好的配料，将配料炒出香味。

6，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着把茄子倒进去翻炒均匀，淋入料汁，然后转中小火煮上2分钟，料汁粘稠之后，大火翻炒几下就可以出锅了。

7，撒上葱花就可以开吃了。

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