人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在三伏天期间有一个非常重要的节气，那就是立秋，它是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，此时，阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折，虽然说已经进入秋天，但是并不意味着天气凉快，我们仍然要警惕“秋老虎”袭来，要安然度过季节交替，饮食也要及时的做出调整。

8月7日立秋，建议：少吃生姜和绿豆，多吃这4样，降火气除秋燥。很多人提到三伏天，必定就会想到两种食材，一种是生姜另外一种是绿豆，生姜，要按照个人的体质来食用，容易上火的体质其实是不太适合吃生姜的，其次就是绿豆，随着立秋节气的到来，气温也会开始慢慢下降，绿豆降火效果比较强，这个时候要适量的少吃一些，不能过多的食用，尤其是对绿豆过敏的更要少吃。

多吃4样，能够起到降火气除秋燥的作用。

第一样，茄子

俗语有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。茄子本身是凉性的，而且现在的茄子，迎来了采摘的季节，不用担心它的质量，而且产量也比较高。再加上茄子口感软糯，有点像肉的口感，吃起来营养丰富，还能起到开胃的作用。

茄子的做法：茄子清洗干净，放入到蒸锅中，把它蒸软烂，接着撕成小条，开始调制料汁，把它浇淋在上面，这样一道美味的凉拌茄子就制作完成了。

第二样，合渣

立秋也有流行吃“渣”的习俗，民谚就有：“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，所谓的渣它其实是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，我们可以直接理解成为就是合渣，豆腐搭配着青菜，营养互补，而且口感也达到最佳。

合渣的做法：锅中放入植物油，烧热以后，把洗净的豆腐放进去开始去炒，炒的时候，多炒一会，接着放入准备好的青菜，一起翻炒，炒香以后，放入盐加入少许的鸡粉还有胡椒粉，把它拌匀即可出锅。

第三样，西瓜

民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”另外在《津门杂记·岁时风俗》中也有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。如果立秋当日吃下西瓜，为的是清除暑气、避免痢疾。

西瓜的吃法：可以把它打成西瓜汁，也可以直接去皮吃，不过要注意一点，西瓜虽然好吃，但是一定要控制好量。

第四样，炖猪肉

立秋有一个习俗，叫“抢秋膘”，也叫立秋炖大肉，（意为贴秋膘）。猪肉是我们生活中经常吃的一种食材，它可以起到补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。立秋吃炖猪肉，也是把其当作滋补食物食用。

炖猪肉做法：新鲜的猪肉，先进行焯水，然后把它捞出来，切成块，锅中放入植物油，放入桂皮八角还有花椒，倒入猪肉进行翻炒，炒香以后，放入盐、酱油，然后放入啤酒开始炖，直至猪肉软烂，加入鸡粉即可。

【食刻说】

今年的8月7日就是立秋了，建议大家：少吃生姜和绿豆，多吃这4样，它们分别是合渣、茄子、西瓜以及炖猪肉，这些食物可以起到，降火气除秋燥的作用，大家喜欢吃的话，可以在家试一试。

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