进入三伏天已有一段时间了，眼下已经来到中伏，也是三伏中最热的“二伏”，相信大家已经明显感受到盛夏酷暑的气息。在咱们老祖宗传承下来的经验和智慧里，一直有“生于春，旺于夏，收于秋，藏于冬”之说，即夏季自然界阳气最旺盛，宜温补阳气。对此，还有句民间谚语道，“夏养三伏”。

天气一热，人体的新陈代谢也会加快，再加上大量出汗，消耗自然会随着增大。如果不注重从饮食上补充能量，身体很容易会出现疲惫、犯困等不适现象。应季而食的讲究，自古以来就有。

三伏天，记得“吃3样，喝2样，忌1物”，夏补正当时，懂吃更受益。

吃3样

1、丝瓜

炎热的三伏天，正是丝瓜大量上市的时节。丝瓜中含有丰富的维生素，以及木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，吃起来鲜嫩多汁，既美味，还清凉解暑。

下面分享的这道丝瓜虾仁汤，清甜爽口，热天吃特别开胃。

【推荐食谱：丝瓜虾仁汤】

食材准备：丝瓜1根、虾仁100克、大蒜3瓣、料酒1勺、黑胡椒粉1勺、生抽1勺、食盐适量

1、丝瓜削皮洗净，切成滚刀块；虾仁放入碗中，加1勺料酒、1勺黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜变得略软后，往锅中加入足量热水， 待水再次煮开后，放入虾仁，煮至虾仁变色后，加1勺生抽、适量食盐调味即可。

2、香菜

香菜，是夏天里常见的一样提味蔬菜。它的味道浓郁，带有一股特别的气味，有些人会吃不习惯。这股特殊的香气，来源于香菜中含有的挥发油类物质，有去腥解腻的作用。

提到香菜，《本草纲目》中是这么记载的，“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

【推荐食谱：香菜鸡蛋炒豆腐】

食材准备：香菜1根、卤水豆腐1块、鸡蛋1个、生抽1勺、食盐适量

1、香菜去掉根须，清洗干净后切碎；往碗里敲入鸡蛋，倒入香菜碎，再加1勺生抽，搅拌均匀；豆腐洗净，切成方块状；

2、热锅加油，倒入豆腐，小火煎至豆腐变金黄色，加适量食盐炒匀，再倒入香菜蛋液，继续煎至蛋液凝固后，翻炒几下，即可出锅盛盘。

3、鸡肉

关于三伏天吃鸡肉，民间有句谚语道，“入暑三伏，一伏一只鸡”。入伏后，气候炎热，人们一边大量出汗和消耗，一边又没食欲，这样很容易造成精神状态不佳。鸡肉中含有丰富的蛋白质，以及各种营养物质，可以帮助我们很好地补充营养，改善状态。

【推荐食谱：香菇滑鸡】

食材准备：鸡腿2个、干香菇10朵、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱1根、料酒1勺、淀粉1勺、生抽3勺、蚝油1勺

1、鸡腿去骨洗净，用厨房纸擦干水分，然后放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制30分钟；干香菇提前放入热水中泡软，再捞出来切片；大蒜、生姜和小葱切末备用；

2、热锅加油，放入鸡肉，炒至鸡肉变色后，立马盛出来，然后放入姜蒜末，用底油炒出香味，再倒入香菇，大火翻炒1分钟后，倒回鸡肉，继续翻炒3分钟，加2勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅，表面可以撒点葱花做点缀。

喝2样

1、绿豆汤

天气一热， 各种雪糕冷饮就开始畅销起来。在户外热得满头大汗时，不少人习惯通过吃冰品的方式来降温，一热一冷，再加上这些食物中通常含有大量的糖分，长此以往并非好事。这时候，不妨用天然解暑饮品绿豆汤来替代它们，解渴又解暑。

【推荐食谱：解暑绿豆汤】

食材准备：绿豆半碗、冰糖适量

1、绿豆清洗干净，放入清水中浸泡2个小时，也可以放入冰箱中冷藏浸泡过夜；

2、将泡好的绿豆放入锅中，加入足量热水，大火将水烧开后，转小火煮1个小时，煮到绿豆软烂开花的程度，放入冰糖，继续煮10分钟即可。

2、酸梅汤

除了上面提到的绿豆汤外，酸梅汤也是夏季里常见的传统消暑饮品。酸梅汤的制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮等，如果嫌麻烦，也可以选择现成的酸梅汤包，直接放锅里煮即可。夏天喝碗酸酸甜甜的酸梅汤，会感觉能量一下子就满格了。

【推荐食谱：清爽酸梅汤】

食材准备：乌梅50克、山楂干30克、陈皮10克、洛神花5克、甘草2克、冰糖适量

1、将所有食材（除冰糖外）清洗干净，放入锅中，加足量清水，浸泡1个小时后，再开大火将水煮开，然后转小火煮40分钟；

2、将冰糖放入锅中，继续煮10分钟左右，酸梅汤就制作好了，放凉后即可饮用，也可以放入冰箱中冷藏，随喝随取。

忌1物

1、忌隔夜菜

入伏后，因为气候较热的原因，人的食欲会受到影响，做好的饭菜常常吃不完。在高温环境下，隔夜菜如果保存不当，很容易出现感染细菌、变质的情况。因此，如果是没及时放入冰箱冷藏保存的隔夜菜，大家尽量不要吃了。

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