人间烟火，柴米油盐，一日三餐，三餐四季。美食是最能抚慰和温暖人心的，我是翔妈，一名80后宝妈，喜欢厨房，喜欢分享美食，如果您也喜欢美食的话，一定要记得关注我哦！

炎炎夏日，不管是大人还是小孩都是食欲不振，吃不下主食，但是每天消耗的多，每天还是需要补充人体所需的营养，特别是孩子跟老人，今天推荐5款家庭版下饭菜，简单营养又开胃，上桌孩子们抢着吃，快来收藏起来吧！

第一款糖醋茄子

茄子具有润肠通便、防治胃癌、降压降脂

准备所需食材：茄子，玉米淀粉，大蒜，小葱，生抽，老抽，香醋，蚝油，番茄酱，白糖，盐

做法：

步骤一：茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉；蒜瓣、香葱切末备用；

步骤二：将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用；起锅烧油热油到七、八成热，将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出；

步骤三：另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味；倒入炸好的茄块翻炒几下倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可

第二款：凉拌鸡丝

准备所需食材：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，香菜，小葱，大蒜，花椒，油泼辣子，白芝麻，生抽，醋，白糖，盐

做法：

步骤一：锅里放适量水烧开，加葱姜料酒，放鸡胸肉大火煮五分钟，关火焖十分钟，捞出冷却撕条。胡萝ト、黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜切好备用

步骤二：碗里放辣椒粉、白芝麻。锅里热油，放花椒，烧到油冒烟倒一点到碗里，搅拌一下，再倒入剩余的油搅匀。

步骤三：待油冷却加生抽、醋、白糖各一勺，准备好的蒜末，少许盐，料汁就调好了。然后拌匀倒入鸡丝配菜里，再次拌匀即可

一道香辣开胃的凉拌鸡丝，美味又简单，还非常适合减脂期间解馋哟

第三款西红柿炒花菜

准备所需食材：西红柿，花菜，大蒜，糖，盐，酱油

做法：

步骤一：先将菜花掰成大朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。将西红柿切成小块，同时把，蒜片也切成小片状。

步骤二：锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，大概一分钟左右后捞出 凉水冲一下。

步骤三：锅里加一点油，油开后加入蒜片炒香（小火炒大火的话蒜片容易焦），炒了10多秒后即可放入切好的番茄做汤汁，接下来是重点，一定要把切好的番茄用铲子进行压瘪才会容易出汤汁 加入一勺白糖和适量的番茄酱。

步骤四：番茄出了汤汁后 即可加入花花进行翻炒片刻。最后放入一勺酱油和一勺盐再稍作翻炒即可出锅。

第四款糖醋排骨

准备所需食材：排骨，鸡蛋，番茄，菠萝，番茄酱，生抽，白醋，糖，盐

做法：

步骤一：排骨洗净切小块，加入少许盐、油、生抽拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。然后拿出来加入适量淀粉、鸡蛋拌匀，再把每块排骨裹上面粉，面粉尽量多裹点，裹好就可以入锅炸了。

步骤二：锅里倒入多点油，开大火把油烧热，放入一支筷子在中间，会冒好多小泡泡就是温度可以了。排骨炸到金黄色就可以捞出沥干油，然后再翻炸一次，排骨会更加酥。

步骤三：番茄、菠萝切小块备用。锅里放入少许油烧热，倒入番茄、菠萝翻炒一会儿，然后加入少许清水，放盐、白醋、白糖、番茄酱继续翻炒，加白糖。口味合适，收汁后就加入排骨翻炒几下，所有排骨都有汁就可以出锅了。

第五款：干锅虾

准备所需食材：大虾，藕，土豆（自己喜欢的蔬菜都可以加进去）洋葱，青椒，辣椒酱，生抽，老抽，糖，蒜，十三香，

做法：

步骤一：大虾清洗干净，去虾线，去脚脚备用，藕，土豆切片，洋葱，青椒切块

步骤二：洗净的虾最好用厨房纸吸干水分，起油锅煎虾。煎到两面发红表皮发脆。煎熟后把虾盛起来。煎熟的虾开背处会张开，虾壳脆脆的。把洋葱和青椒倒入刚才煎虾的油锅里炒出香味后盛起来。再倒入藕片和土豆片，煎熟，盛碗里。土豆勤翻面就不容易粘锅了

步骤三：另起油锅，加入姜、蒜、辣酱，爆锅。爆好锅后加入生抽、老抽、糖、十三香，最后把刚才煎好的虾还有土豆片、藕片、洋葱、辣椒一起倒入炒一下，撒上葱花就可以盛起来了。

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