香辣鸡翅

用料

做法

1. 鸡翅对半切开
2. 准备适量线椒粒/姜片/干辣椒末
3. 鸡翅冷水下锅，加去腥味三件套
4. 焯水3分钟后控干水分
5. 油热下锅煎，小火、煎至两面金黄
6. 倒掉多余的脂肪
7. 加1勺料酒
8. 1勺生抽
9. 半勺老抽
10. 半勺蚝油
11. 适量的辣椒末（喜欢吃辣的可以点加点）
12. 线椒，一点点清水，翻炒30秒即可，最后可加点糖提鲜（不喜欢的可以不放）

家常凉拌菜

用料

做法

1. 粉丝热水泡软，菠菜焯水切小，豆腐皮切丝煮熟，胡萝卜洋葱切丝（生拌），我喜欢手工切的，口感更好。
2. 所有食材放一起，放入蒜末、少量十三香、适量盐、鸡精、生抽、辣椒（有小孩放得少）、花椒粉、白芝麻、香醋。
3. 浇上热油，刺啦刺啦！拌匀，开吃啦！

鱼香肉丝

用料

做法

1. 瘦肉切成丝。
2. 肉丝中放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手揉均匀备用。
3. 胡萝卜、木耳和青椒切成丝。
4. 生姜、大蒜切碎。
5. 碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀。
6. 锅热倒油，油热后将肉丝倒入锅中。
7. 肉炒变色后捞出备用。
8. 锅留底油，倒入蒜姜末炒香。
9. 把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。
10. 把肉丝倒进去，翻炒均匀。
11. 倒入调好的酱汁，开大火收汁。
12. 撒小葱，就可以出锅了。