俗话说：“寒有三九，热有三伏”，三伏天也是一年中最为炎热的时候，明天就是中伏，也就是三伏中的二伏了。入伏后为了缓解暑热，自古各地就有不同的解暑妙招，也就形成独具特色的饮食文化。正如北方常说的“头伏饺子，二伏面”，进入二伏后各种美味的面食就是必吃的美味。今天就给大家分享5道美味的面食，遵循传统，顺利度夏。

【鸡汤面】

用老母鸡小火慢炖的鸡汤，汤汁香浓又营养丰富，因此很多家庭都会选择它作为滋补的佳品。中伏有吃面的习俗，将美味的鸡汤和爽滑筋道的面条搭配在一起，鲜香美味，营养又滋补。

食材：面条、鸡肉、香菇、生菜、香菜、枸杞、葱姜、盐、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡肉剁成块后清洗掉多余的血水，放入锅中焯一下水，再清洗一下，放入砂锅中，加入葱姜和红枣开始慢炖

2、鸡肉煮好后加入枸杞和香菇片继续煮一会儿，撒些盐和胡椒粉就可以出锅了

3、锅中烧水，水开之后下入自己喜欢的面条，煮熟后盛入碗中，再将洗干净的生菜烫熟放入碗中

4、然后舀一勺之前煮好的鸡汤，再放入鸡肉、香菇和红枣，最后将洗净的香菜切段放入即可，味道鲜美又有营养

【番茄西葫芦鸡蛋面】

吃着酸甜可口的番茄是厨房常备的食材，生吃做菜都美味，特别是番茄炒蛋是很多人的拿手好菜。小小的番茄富含丰富的维生素，营养价值比较高，同时番茄酸甜又多汁，夏日食用能生津开胃，搭配鸡蛋和西葫芦一炒，拌着面条吃，很美味。

食材：面条、番茄、鸡蛋、西葫芦、盐、鸡粉

制作步骤：

1、番茄洗净后切成小丁，西葫芦洗净后切成片

2、起锅烧油，油热之后倒入打散的鸡蛋，翻炒至金黄凝固后盛出

3、再次起锅烧油，油热后放入西葫芦进行煸炒，断生后倒入番茄，尽量炒出番茄的汤汁，最后加入炒好的鸡蛋，撒些盐和鸡粉出锅即可

4、锅中烧水，水开下面条，要想吃起来更加爽口，煮熟后最好过一下凉白开，再将炒好的菜拌入，拌匀吃很美味

【青椒肉丝炒蛋拌面】

青椒肉丝是一道有名的家常菜，里面的青椒生吃爽脆，辣辣的能刺激食欲，而且青椒里的维生素C含量丰富，夏季适量吃点很有好处。同时搭配营养丰富的鸡蛋，简单一炒，拌上爽滑的面条，管饱又美味。

食材：面粉、青椒、瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒、白糖

制作步骤：

1、盆中取适量的面粉，加入清水后和成光滑的面团，分成等份后擀成薄厚均匀的面饼，两面抹上油后盖上保鲜膜醒一下面

2、青椒和胡萝卜洗净切成丝，瘦肉切成丝，鸡蛋打散备用

3、起锅烧油，油热之后倒入打散的鸡蛋，炒至凝固后盛出

4、锅中再次烧油，油热后放入瘦肉，煸炒至变色后加入少许的盐、料酒、生抽和蚝油，接着倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒，期间根据自己的口味加入适量的盐、鸡粉、白糖，出锅之前倒入鸡蛋，炒匀后备用

5、锅中烧水，水开之后取出醒好的面，切成细条后捏住两端，拉成细长的面条，全部弄好煮熟出锅，夏天炎热过水后吃会更劲道爽口，放入炒好的菜，淋入少许辣椒油拌匀开吃

【葱油面】

葱油面是江浙沪一带非常受欢迎的面食，选用翠绿且细细的小香葱，放入油中小火慢炸出葱特有的香味，加入调味料制成浇头，淋入煮好的面条开吃。不过要想葱油面吃着更香，加点猪油会更好，非常美味，中伏一定别错过。

食材：面条、小香葱、猪油、熟白芝麻、盐、生抽、蚝油、白糖

制作步骤：

1、锅中烧油，加入少许的猪油化开，接着将清洗干净切成段的小香葱放入锅中慢炸，炸成褐色后将香葱捞出，里面加入适量的盐、生抽、蚝油和白糖，搅拌一下待用

2、锅中烧水，水开之后放入准备好的面条，煮熟后捞出淋入炸好的葱油汁拌匀，再放入炸过的葱以及葱花和熟白芝麻即可，非常简单方便的面食

【炸酱面】

说到炸酱面，首先想到的就是老北京炸酱面，筋道的面条搭配酱汁和一些蔬菜，拌匀吃很是爽口，是夏日必吃的美食。不过我们当地的炸酱面却有所不同，它是热的，香浓的汤汁，吃着更加得劲，中伏吃面别错过。

食材：面条、豆腐、五花肉、青红椒、鸡蛋、炸酱面专用酱、香菜、蒜苗、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉、老干妈、淀粉

制作步骤：

1、豆腐稍微多点剁成稍微细点的末，五花肉直接用绞肉机绞成肉末，青红椒洗净后切成末，蒜苗和香菜洗净切末，老干妈少许剁碎

2、起锅烧油，油热之后倒入肉末进行煸炒，变色后加入葱姜蒜末、老干妈以及适量的盐、生抽和蚝油

3、接着往里加入豆腐和青红椒进行翻炒，加入稍微多点的炸酱面专用酱，加入清水烧开

4、水开后淋入打散的鸡蛋液，再淋入少许的淀粉让汤汁更加黏稠，撒些鸡粉出锅即可

5、锅中烧水，水开下入面条，舀一勺汤汁，撒些香菜和蒜苗就可以开吃了