“力尽不知热，但惜夏日长”，大暑节气热气蒸腾，就连地面都被骄阳晒得滚烫，炽烈的暑热将人折磨得食欲不振、精神不济，但尽管如此，大家依然需要顶着烈日继续工作。面对令人精疲力竭的酷暑天，大家也不能坐以待毙，要多吃些能够缓解湿热的食物，恢复自己的精气神。

在大暑时节，湿热盛行，养生的重点就是益气滋阴、清暑化湿，建议：咬3根、吃2菜、食1果，消暑祛湿，补足营养，精神饱满度苦夏。

咬3根

第1根：山药

推荐食谱：山药鸡蛋汤

1、山药一根，用小刀把皮削干净，用清水洗净后，再用菜刀将山药拍打几下，拍碎之后再将山药切成小块；准备半根胡萝卜，洗净削皮后，切成小丁。

2、新鲜香菇两个，先把香菇根蒂去掉，再改刀切成小丁；三个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀；准备一颗油菜，给它切成小块。

3、起锅烧油，油温五成热时，将鸡蛋液倒进去，煎至两面金黄定型后，用铲子给它捣散成大块。

4、再起锅烧油，油温升高后，把葱段、大蒜、姜片加进去，中小火将小料煎至焦黄色，然后直接捞出去扔掉。

5、起锅烧水，水开后，将切好的山药倒进去，煮制三分钟后，将漂浮的浮沫撇去，再将香菇和胡萝卜加进去。

6、煮至断生后，再将煎好的鸡蛋也加进去，翻搅均匀后，就可以调味了，加入少许食盐、胡椒粉即可。

7、接着，再将油菜也加进去，翻搅几下，滴入几滴芝麻香油，加入葱花，搅匀即可出锅。

第2根：胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜炒鸡胸肉

1、胡萝卜两根，削皮切丝；鸡胸肉一块，直接改刀切成细丝。

2、将鸡胸肉腌制一下，加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒、老抽，给它抓匀，再滴入几滴食用油，再次抓匀，然后腌制10分钟左右。

3、木耳适量，泡发好后，切成细丝；青椒一个，改刀切成细丝；再准备适量葱姜蒜，切成末备用。

4、起锅烧油，五成热时，将切好的鸡胸肉加进去，小火炒至变色后，加点豆瓣酱进去，炒出红油后，加入姜葱蒜末。

5、炒香后，加入胡萝卜和木耳，翻炒至断生，倒入青椒，炒匀后开始调味。

6、食盐、蚝油、生抽适量，快速翻炒均匀，将调味料炒化开，淋入适量水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

第3根：莲藕

推荐食谱：酸辣莲藕丁

1、莲藕两节，削皮洗净切成小丁；瘦肉一块，切成小肉丁；泡椒、小米辣适量，切成小圈备用；青椒一个，去籽切小丁；生姜大蒜适量，给它切片。

2、起锅烧水，水开之后，滴入几滴白醋，将切好的莲藕倒进去，焯水两分钟左右盛出来。

3、起锅烧油，爆香姜蒜片，再将泡椒倒进去，翻炒几下，再将肉丁倒进去，翻炒至肉丁变色，再把小米辣加进去。

4、炒匀之后，把焯水后的莲藕丁加进去，翻炒均匀后，开始调味，加入食盐、白糖即可。

5、将调味料炒化开后，滴入几滴白醋，再把青椒加进去，炒至断生后，加点明油，炒匀即可出锅。

吃2菜

第1菜：西兰花

推荐食谱：凉拌西兰花

1、西兰花一个，先掰成小朵，放入淡盐水中，抓洗片刻，再给它浸泡10分钟。

2、准备一根胡萝卜，先把外皮削干净，再给它切成薄片；西兰花的菜根也给它留着，清洗干净后改刀切成薄片。

3、准备料汁：蒜末、干辣椒、白芝麻适量装入碗里，锅里面烧热油，倒入碗中激发香味，再加入生抽、香醋、食盐，搅拌均匀即可。

4、锅中倒入适量清水，加点食盐，搅匀之后，开大火煮开，再加入少许油，倒入西兰花，焯水一分钟后捞出过凉。

5、接着，先倒入木耳焯水2分钟，再把菜根和胡萝卜也倒进去，继续焯水30秒，捞出过凉。

6、将焯过水的全部食材装入碗中，把调制好的料汁倒进去，搅拌均匀即可。

第2菜：丝瓜

推荐食谱：清炒丝瓜

1、丝瓜一根，削皮洗净，再切成滚刀块，放入淡盐水中，抓洗干净，浸泡10分钟；胡萝卜一根，切成菱形片备用。

2、起锅烧水，水煮沸后，滴入几滴食用油，再将丝瓜倒进去，焯水一分钟，再捞出来过凉水冷却。

3、起锅烧油，烧热之后，把葱姜、小米辣倒进去，爆香之后，把胡萝卜加进去。

4、翻炒片刻，将胡萝卜炒熟后，再将丝瓜也加进去，然后开始调味，只需要加入适量食盐、白糖、蚝油即可。

5、大火将调味料炒均匀，然后把切好的葱段倒入锅中，简单翻炒几下即可出锅。

食1果

第1果：菠萝

推荐食谱：菠萝咕噜肉

1、准备一个菠萝，去皮之后给它切成小块备用；准备一块梅花肉，给它切成小丁。

2、将肉丁装进碗里，加入适量食盐、胡椒粉、料酒，再打入一个鸡蛋，抓拌均匀，加入一勺淀粉，抓匀后加入少许食用油，再次抓匀腌制15分钟。

3、一个红椒，两个青椒，先加清水给它清洗干净，再给它切成小块。

4、锅中倒入多一点食用油，烧至五成热，将腌制好的肉丁加进去，中小火慢炸两分钟后盛出来，将油温升高后，再将肉丁倒回锅中复炸3秒。

5、锅中留少许底油，倒入适量番茄酱，加入一勺白醋，少许白糖，煮至浓稠后，倒入菠萝和炸好的肉丁。

6、再将青红辣椒也加进去，大火快速翻炒半分钟，将食材翻炒入味即可出锅。

大暑养生，大家一定要坚持消暑祛湿的清补原则，采取科学合理的饮食方式，多吃以上6种食物，舒舒服服度过三伏天。