三伏40天！建议常吃6样食物，每天跟着吃，养好三伏，健康一整年

夏季天热，出汗多，尤其是进入三伏天之后，很多人流汗多，精神不好。许多人不自觉地会多饮水，以此来补充身体所需的水分。流汗流失体液，只单纯喝水是不够的，出汗时不仅仅是流失水分，还流失了体内的营养。

三伏天长达40天，日常生活中我们也要适当地进补。三伏40天是一年中养生的黄金时段!俗话讲“以阳克寒”，就是通过三伏天的调养做到阴阳平衡，建议常吃6样食物，每天跟着吃，养好三伏，健康一整年。

：⒈苦瓜

在酸甜苦辣咸这五味之中，苦或许是最不受待见的味道。苦瓜的苦，并非一味单调的苦，它的苦里包裹着甘甜。苦瓜是夏季应季蔬菜，民间常在夏季用苦瓜清热祛暑。

食材清单 苦瓜、猪里脊、大蒜、红椒

1、准备两根新鲜的苦瓜，一定要选择表面有光泽，不发黑的的苦瓜，新鲜的苦瓜做出来才脆爽好吃。

2、盆中加入多一点的清水，加入一勺食盐、一勺小苏打搅拌均匀，再把苦瓜放入水中浸泡5分钟。

3、浸泡过的苦瓜换水多清洗几遍，清洗至水变清澈为止，苦瓜清洗干净以后沥干水分放在案板上备用。

4、用刀把苦瓜的头尾切掉不要，再对半切开，用一个勺子把苦瓜中间的瓜瓤挖干净，里面那层白膜一定要刮干净。

5、再斜刀把苦瓜切成薄片，切好以后放入大碗中备用，往苦瓜中加入一勺白糖和一勺食盐。

6、下手把苦瓜充分地抓拌2分钟，抓拌至苦瓜出水，然后把抓拌好的苦瓜放到一边腌制15分钟。

7、准备一把大蒜先拍扁再剁成蒜末，一个红椒清洗干净，先去籽，再切成红椒块，切好以后放入盘中备用。

8、准备一块猪里脊肉先提前放冰箱冷冻一个小时，再用刀把里脊肉切成薄片，切好以后放入盘中备用。

9、猪肉中加入少许食盐、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉下手充分地抓拌均匀，再加入一勺食用油抓拌均匀，腌制10分钟。

10、另准备一个小碗加入半勺食盐、一勺白糖、两勺玉米淀粉、适量的清水充分地搅拌均匀备用。

11、腌制过的苦瓜出了很多的水分，倒入多一点的清水把苦瓜清洗两遍，清洗好以后沥干水分备用。

12、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，大火把水烧开，水开以后把苦瓜放入锅中焯水30秒钟，沥干水分备用。

13、起锅烧油，油热油把腌制好的猪肉放入锅中快速地翻炒均匀，炒至猪肉变色先盛出备用。

14、另起锅烧油，油热以后把蒜末放入锅中炒出香味，再把红椒块放入锅中快速地翻炒均匀。

15、再把肉片和苦瓜也放入锅中翻炒均匀，再把提前调好的料汁倒入锅中快速翻炒入味，汤汁收浓即可关火出锅吃饭了。

：⒉山药

山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药是中医滋补药物中最为温和的一种，寒温不明显，山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分。

食材清单 山药、西红柿、面粉、生姜、小葱、鸡蛋

1、准备一根刚从市场上买回来的山药，先把山药表面的泥土清洗干净，再用削皮刀把山药皮刮掉。

2、再带上一次性手套把山药表面的那层黏液清洗干净，清洗好以后放到案板上备用。

3、用刀身把山药拍扁，再用刀切成小块，全部切好以后先放入碗中备用。

4、在准备一个清洗干净的西红柿，用筷子从根蒂的地方穿进去，用火把西红柿表面的皮烧一下。

5、经过火烧的西红柿皮很轻松的就可以把外皮揭掉，再把处理过的西红柿清洗干净。

6、用刀把西红柿对半切开，再把西红柿蒂切掉不要，把西红柿切成滚刀块，切好以后放在碗中备用。

7、往切好的山药里面少量多次的放入两勺面粉，把山药和面粉充分的搅拌融合，搅拌成稍微粘稠的山药糊就可以了。

8、准备一小把小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，再全部切成碎一点的葱花，切好分别放入碗中备用。

9、再准备一块生姜先切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末和葱白放在一起，小碗中打入两个鸡蛋先打散备用。

10、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中翻炒，炒至鸡蛋定型后快速地翻炒，把鸡蛋炒熟盛出备用。

11、另起锅烧油，油热以后把葱姜末放入锅中炒出香味，再把西红柿块放入锅中炒出西红柿的汁水。

12、再加入一大碗清水，开大火把汤汁煮开，再把山药糊少量多次的放入锅中，放入锅中快速的拨开，防止粘连。

13、山药全部放入锅中煮2分钟左右就差不多了，再把提前准备好的葱花放入锅中搅拌均匀，即可装盘享用了。

：⒊菠菜

菠菜，又名波斯草、赤根菜、鹦鹉菜等，还有一个很生动形象的名称叫“红嘴绿鹦哥”。虽然菠菜补血不靠谱，但是菠菜的营养价值并不低，甚至还被称为“营养模范生”。适量吃一些菠菜对补血有一定帮助。

食材清单 菠菜、大蒜、小米椒、生姜、豆腐皮

1、准备几颗菠菜，先把菠菜一根一根地摘下来，把菠菜的根去掉不要，放入盆中备用。

2、往菠菜中加入一勺食盐、适量的清水搅拌均匀，把菠菜先放到一边浸泡5分钟，去除农药残留。

3、趁这个时间准备一把小米椒去掉根部，切成辣椒圈，一块生姜切成姜末，切好以后放入盘中备用。

4、一把大蒜先拍扁再剁成蒜末放入碗中备用，一张豆腐皮折叠起来，用刀切成细丝，切好放入盘中备用。

5、浸泡过后的菠菜用清水反复的 清洗几遍，清洗至水变清澈为止，沥干水分备用。

6、再往菠菜中加入一勺食用油，下手充分地抓拌均匀锁住菠菜的水分，再加入适量的清水浸泡1分钟，去除草酸。

7、浸泡过的菠菜用手挤出里面的水分，先放入大碗中备用，起锅烧油，油热以后把姜蒜末和小米椒放入锅中炒出香味。

8、再把切好的豆腐皮放入锅中快速的翻炒均匀炒至入味，再把菠菜放入锅中快速的翻炒均匀。

9、调味加入一勺食盐和一勺鸡精继续翻炒均匀，把所有食材炒至入味，食盐和鸡精一定要放入菠菜以后再放。

10、炒至菠菜断生即可关火出锅，趁热盘中开始享用美食了。

：⒋猪心

猪心是一种吃起来口感非常好，而营养价值又非常丰富的食物，自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，猪心是一种营养十分丰富的食品。

食材清单 猪心、小葱、生姜、丝瓜、大蒜、枸杞

1、准备两个新鲜的猪心，做猪心汤一定要选择这种新鲜热乎的猪心，做出来的猪心汤营养丰富。

2、用剪刀把猪心剪开，这样更方便把猪心里面的血块清洗干净，剪开以后放入盆中备用。

3、往猪心中倒入多一点的清水，把猪心里面的血块清洗干净，再换水清洗两遍，沥干水分备用。

4、清洗干净的猪心放到案板上，用刀先切成长条，再切成薄片，切好以后放入碗中备用。

5、切好的猪心里面加入一勺面粉，下手充分的抓拌，面粉可以很好的吸附出猪心中的杂质。

6、然后多换几次水彻底地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，再沥干水分放入盆中备用。

7、两根小葱切成葱段，一块生姜切成姜片，切好以后放入清洗好的猪心里面，用手用力攥出葱姜汁。

8、再加入一勺胡椒粉、一勺黄酒去腥增香，下手充分地抓拌均匀，放到一边腌制15分钟。

9、再准备两根新鲜的丝瓜，先把丝瓜的外皮削掉不要，再把丝瓜的头尾切掉不要，清洗干净备用。

10、把丝瓜放到案板上切成滚刀块放入盆中，加入多一点的清水，再加入一勺食盐抓拌均匀，防止丝瓜氧化变黑。

11、一把大蒜先拍扁再剁成蒜末，一把小葱把葱白和葱叶分开，全部切成葱花，再分开放入盘中备用。

12、一块生姜先切成姜片再切成姜丝，最后切成姜末备用，起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油。

13、水开以后把丝瓜放入锅中焯水，大约焯水30秒钟就可以控水捞出，沥干水分放入盘中备用。

14、起锅烧油，油热以后把腌制好的猪心放入锅中快速地翻炒，炒出猪心中的水分，炒至发白盛出备用。

15、另起锅烧油，油热以后把葱白、姜末、蒜末倒入锅中翻炒出香味，再加入一大碗清水大火烧开。

16、再把炒好的猪心放入锅中翻拌一下再次把水煮开，然后再把丝瓜也放入锅中翻拌均匀。

17、调味加入一勺食盐、一勺鸡精就可以了，出锅前撒上枸杞和葱花搅拌均匀，就可以出锅装盆开始享用了。

：⒌鸭肉

鸭肉是日常生活中很常见的一种食物，相信很多人也都吃过。鸭的烹饪方法也有很多，蒸煮烤炒，都非常美味。鸭肉的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分。

食材清单 鸭肉、生姜

1、准备半只市场上鸭肉店老板刚宰的鸭肉，拿回家再把鸭肉反复地再处理一下，处理干净吃着才放心。

2、把处理好的鸭肉先用清水清洗一下，再把鸭肉放在案板上，用刀斩成大小均匀的块。

3、把切好的鸭肉放在盆中，加入一大勺食盐，下手把鸭肉抓揉3分钟，这样可以很好地把鸭肉中的杂质挤压出来。

4、然后再用流动的清水把鸭肉反复地清洗几遍，清洗至水变清澈为止，沥干水分备用。

5、这个时候再往鸭肉中加入一勺食盐，下手充分地把鸭肉抓拌均匀，放到一边腌制1个小时，给鸭肉入个底味。

6、再准备一块生姜清洗干净以后先去皮，然后再把生姜切成姜片，切好放入盘中备用。

7、把腌制好的鸭肉放入高压锅中，用筷子平铺均匀，再把姜片均匀地放在鸭肉上面，大料放入两块当归就可以了。

8、再往鸭肉中加入一碗清水，少许的高度白酒去腥增香，盖上盖子大火煮上汽，再转小火压10分钟。

9、关火出锅，稍微搅拌一下，就可以装盘开始享用美食了，鸭肉这样做真是太美味了。

：⒍冬瓜

冬瓜是我们餐桌上常出现的一种蔬菜，冬瓜的营养价值很高，尤其是夏季吃冬瓜好处更多，冬瓜是一种蔬菜，美容功效是众所周知的，冬瓜吃法多样，营养价值非常高。

食材清单 冬瓜、虾仁、小葱、生姜、红椒

1、准备一圈新鲜的冬瓜，冬瓜一定要准备这种水分充足的冬瓜，先把冬瓜的外皮切掉不要。

2、再用勺子把冬瓜里面的瓤刮掉不要，用清水把冬瓜清洗干净，沥干水分备用。

3、把冬瓜一分为四，分成大小均匀的四块，然后再切成3毫米左右的薄片，切好放入盘中备用。

4、往切好的冬瓜中加入一勺食盐，均匀的撒在冬瓜上面，撒的时候尽量撒的均匀一些，这样腌制的比较均匀。

5、准备200克自己剥好的新鲜虾仁，把虾仁清洗干净，沥干水分以后先把虾仁放到案板上。

6、把虾仁先切成小块，再剁成虾仁末，稍微有一点颗粒更好，剁好以后先放入碗中备用。

7、往虾仁中加入一勺葱姜末，再加入少许食盐、半勺鸡精、半勺生抽、半勺胡椒粉、半勺玉米淀粉。

8、用筷子把虾仁朝一个方向不停地搅拌，把虾仁搅拌上劲，再加入一小把玉米粒、一小把青豌豆、适量胡萝卜丁。

9、再次用筷子搅拌均匀，让所有的食材都充分地融合到一起，先放到一旁腌制10分钟。

10、腌制好的冬瓜片非常柔软，从一边把冬瓜片卷起来，卷成一个圆锥形，中间填上虾仁馅料，用筷子压紧实。

11、全部做好以后放入平底盘中，均匀地摆成一个圈，中间空着的地方打入一个囫囵的母鸡蛋。

12、起锅烧水，水开以后把盘子放入锅中，盖上盖子中火蒸8分钟左右，虾仁馅肯定就熟了。

13、把盘子里面的汁水倒入锅中，再加入少许的清水，把汤汁煮开，撒入少许的红椒丁、一勺生抽、适量水淀勾芡，把汤汁收浓。

14、把煮好的汤汁淋在冬瓜虾仁上面，就可以开始美美的享用了，老人孩子都非常喜欢吃。