中药是我国传统的医学瑰宝。随着人们健康意识的不断提高，中医中药日益受到重视，越来越多的人使用中药养生保健，家中也会常备一些药食同源或滋补类的中药。

此外，中成药由于具有安全有效、易于服用、携带方便等特点，受到人们的青睐，一般家庭也会备一些中成药，尤其是治疗慢性病的中成药，如中药丸剂、中药膏剂等。各类中药的保存有讲究，不同中药的最佳保质期也不同。如何在家中有效地保存中药呢？

中药饮片的保存

在家中保存中药饮片时，我们须注意不应将其放在潮湿或阳光直射的地方，以免造成中药饮片变质。中药饮片应存放于阴凉、通风、干燥、避光的环境中，温度控制在25 以下，相对湿度在45% 75%之间。不同种类的中药饮片储存方法和储存时间也不同。

花类中药饮片

如菊花、金银花等，应注意有无虫蛀、霉变、变色、气味走失，应放在阴凉（不超过20 ）干燥（相对湿度不超过40%）处，避风、避光、密封保存，以防虫蛀、霉变，应定期检查。

果实、种子类中药饮片：

如枸杞子、罗汉果等，应注意防虫蛀、霉变、变色、泛油、粘连。应放在阴凉干燥处密封保存，如发现枸杞子受潮粘连，需要及时晾晒，但晾晒时不宜用手翻动，防止变色；罗汉果霉变及生虫多从果瓤处最先发生，检查时应注意。

贵重中药饮片：

如人参、西洋参、三七、阿胶等。人参、西洋参容易出现霉变、虫蛀、变色的现象，因此需要多进行晾晒，放置阴凉干燥处保存；而红参虽不易发生虫蛀，但容易受潮，因此要保持红参干燥，并按时晾晒，采用白纸包裹，装于木盒或瓷瓶中储存。三七应注意防虫蛀、霉变，如出现手感软、颜色加深、互相撞击声音不清脆的现象，可进行晾晒。阿胶应注意防霉变、粘连、干裂，储存时要注意长久风吹易于破碎，日晒容易发软，因此也应放在阴凉干燥处密封保存。

另外，还有一些中药饮片放在一起储存，可以延长储存时间，即中药对抗同贮法。如泽泻、山药与牡丹皮同贮可防虫保色；当归与麝香同贮可防止麝香变色、气味走失；细辛、花椒辛辣气味可防害虫，与鹿茸同贮可防止虫蛀；西红花与冬虫夏草同贮可防冬虫夏草虫蛀、霉变等。

小贴士 如何判断中药饮片是否变质

常见的中药饮片变质现象主要有霉变、虫蛀、泛油（走油）、气味走失、潮解、风化和变色等现象。其中霉变、虫蛀、变色都可以通过饮片外观辨别出来，如饮片出现霉斑、虫眼，甚至看到虫体，或表面褪色等。泛油（走油）最显著的特点是可以闻到一股油败味，就是俗称的“哈喇味”，有些饮片表面可见油点，这也是泛油（走油）的表现。

气味走失可以通过闻味道辨别，如果饮片的气味不如以前强烈，甚至闻不到味道，都算气味走失。潮解和风化多见于矿物类的饮片，如中药饮片表面变得酥脆，一碰会粉碎掉渣。

文/北京中医药大学东直门医院 王莹

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