今日正式入伏，天气炎热，“三伏”天做好饮食调整，要懂得忌嘴！“入伏先忌姜，多喝3种汤”，防暑降温，安稳过夏天。

一、冬瓜

冬瓜，水分含量大，清热消暑还补水，特别适合夏天吃。

冬瓜排骨汤

食材：排骨、冬瓜、大葱、生姜、胡萝卜、红枣

1、准备适量的排骨，冲洗干净后，倒入锅中，加入没过排骨的清水，放入葱姜片，加一勺料酒去腥，开大火烧开。把浮沫撇出来。煮两分钟，把排骨煮透，把它控水捞出来，加入温水，清洗干净控干水。

2、一块冬瓜把皮切下来，切成小块，一个生姜切成片，两颗大葱切成葱段。两个胡萝卜，把皮去掉，切成滚刀块。

3、锅烧热放入适量猪油，把葱姜片炒出香味，把排骨倒进去，继续不停的翻炒。炒至排骨微微发黄，加入开水煮开后，把葱夹出来，然后把它倒入砂锅中，再把胡萝卜，红枣放入，水的量一次性加足，中火炖20分钟。

4、大约20分钟的时间，把冬瓜倒进去搅拌一下，炖十分钟，再加适量的盐搅拌均匀，一道美味的冬瓜排骨汤就炖好了。

二、鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。“头伏吃只鸡，一年好身体”，营养不燥热，有增强体力、强壮身体的作用。

推荐食谱：鸡汤

食材：鸡肉、莲子、生姜、大葱、红枣、香菇

1、鸡肉加入适量的温水抓拌一会，浸泡20分钟清洗干净，生姜一块切成片，大葱斜刀切成片。

2、锅中油热以后放入葱姜炒出香味，下入鸡肉开大火快速翻炒，炒到鸡肉有一点收缩，颜色发黄就可以了。加入开水，先煮15分钟左右后，挑出葱姜。

3、把鸡汤倒入砂锅里面，再加入白莲子，红枣，香菇。然后盖上盖子，用中小火煲一个半小时。时间到，根据个人的口味添加适量的食盐，翻动一下，鸡汤就煲好了。

三、菌菇

菌类中富含人体所需的氨基酸，可见菌汤对人的益处有多大。

海鲜菇三鲜汤

食材：丝瓜、瘦肉、鸡蛋、海鲜菇、枸杞、生姜、小葱

1、丝瓜刮去外皮，切成滚刀块，装入大碗中，再加少许食盐，滴入几滴白醋，然后加入没过丝瓜的清水，下手抓拌一下，可以防止丝瓜氧化变黑。浸泡十分钟。

2、一小把海鲜菇清洗干净，改刀切成小段。生姜切成姜末，小葱切成葱花，猪瘦肉切成细丝，装入碗中，加入一点食盐，胡椒粉，鸡蛋清搅拌均匀。搅匀后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉片的水分，搅拌成糊状就可以了。

3、油热后把鸡蛋倒入锅中，两面都煎至金黄后，放凉切成菱形块。把葱姜末炒出香味。放入白玉菇小火翻炒均匀，加入适量的开水，水烧开后，把肉片倒入锅中，轻轻的划散，把鸡蛋也加进来，开大火煮一分钟，再把丝瓜倒进来，开大火把汤烧开。

4、汤越煮越白，加入一勺食盐，鸡精，胡椒粉，把丝瓜煮熟，撒上一些泡好的枸杞煮30秒钟左右撒上小葱花点缀一下，丝瓜三鲜汤就做好了。

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