老话说“夏至三庚便数伏”，意思是指“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。明日是7月16日，正式入伏，入伏并不是节气，而是三伏天的开始，一年当中最炎热最难熬的日子来了。今年进入小暑后，气温不断攀升，不少地方气温高达40 ，浙江、南京、四川等多地出现了严重中暑的热射病例，因此防暑是三伏天最为重要的事情，入伏后要多多补充一些蛋白质、维生素，多喝汤。“入伏喝3汤，不给医生添麻烦”，指的是哪3汤？3句俗语明明白白，老传统别忘了。

喝伏羊汤

“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”，传说入伏吃羊的习俗最早盛行于汉代，是源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，民间认为，吃伏羊属于“三伏补”的一种，在伏天吃羊肉通过对身体以热制热，排汗排毒，将冬春之毒和湿气祛除，是古人们以食为疗的一大创举，与此同时，伏天吃羊肉还可以补充蛋白质，增加能量。在徐州、武汉等地一直保留了传统伏天吃羊的“伏羊节”。

【冬瓜羊肉汤】

食材和配料：羊肉、冬瓜、生姜、香葱、白胡椒粒、食盐，花椒、陈皮、料酒

1、羊肉清洗干净，东瓜削皮冲洗后切厚片，生姜洗净切大块，香䓤洗净切小段，白胡椒粒用刀背拍碎。

2、锅中倒入清水，加入陈皮、姜块、花椒，放入羊肉，水量一定要没过羊肉，倒入料酒烧开，水开后焯5分钟左右捞出，用冷水冲去表面的浮沫，然后剁成大小合适的块状。热锅下油，油至5成热，加入生姜和羊肉块大火翻炒，炒至羊肉变色。

3、炒好的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水和姜块，开大火煮开5分钟后转小火慢炖，大约1小时后，用筷子插入羊肉带皮的一面，如果能够戳进，此时可加入东瓜，盖好盖子继续小火炖煮。

4、大约10分钟后待冬瓜炖熟，加入胡椒粉再炖2分钟，最后撒入葱花即可。

喝伏鸡汤

“起伏吃只鸡，一年好身体”，所谓伏鸡各地的吃法不同，在湖南、江西等地吃的是稚叫鸡，伏头的六件事，头桩就是吃叫鸡，在江苏扬州头伏要吃一对童子鸡。没什么这些地方。伏天吃鸡好处多，并不是空穴来风。三伏天人体出汗多，消耗的能量也多，喝鸡汤吃鸡肉滋阴补气。伏鸡汤无需放多种调料，讲究本味清淡，彰显鸡汤的营养鲜美味道。

【姜黄炖老母鸡】

食材和配料：老母鸡、黄姜、食盐、生姜、红枣

1、选用饲养一年以上的老母鸡最滋补，拔除或者用灶火烧掉老母鸡残留的细绒毛，清洗理干净，掏出内脏清洗干净，控干水分，多余的鸡油取出。

2、鸡肉切成块状，生姜洗净切片，姜黄洗干净切大块，红枣洗净；铁锅加热，放入鸡油炸成油渣，加入生姜片大火炒香，再放入鸡块、鸡内脏。继续大火翻炒至鸡肉变色。

3、炖锅中加入清水，放入姜黄、鸡肉块、鸡肫鸡肝等内脏，调大火煮沸10分钟，再转小火慢炖1小时左右，待香气四溢加入红枣继续炖10分钟，加入食盐即可。

喝莲子汤

“入伏一碗莲子汤，胜过午时方”，所谓“午时方”指的就是午月午日午时的井水，被古人视为比吃三年补药还好的“至阳水”。《本草纲目》中莲子称为脾之果，盛夏正是莲子成熟之际，新莲煮汤口感香糯清爽，还有清热健脾降火的效果。

【银耳百合莲子汤】

食材和配料：磨皮莲子、银耳、枸杞、冰糖、红枣、百合

1、选用磨皮老莲更加粉糯，莲子提前用清水浸泡2小时以上，然后去掉残留的棕色外皮，记得要保留一部分莲芯哦；银耳提前30分钟泡软，去掉深黄色的底部，将泡好的银耳掰成小块，百合和红枣洗干净。

2、将莲子、银耳、百合、冰糖放入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸10分钟，加入红枣，转小火再煮10分钟。

3、煮至莲子开花状，再加入枸杞稍煮一下即可。冰糖的加入量视个人喜甜程度调整。

以上介绍的伏天3汤，总的说来都非常清淡，特点是突出食材的原始味道，入伏后你的家乡也有喝伏汤的习惯吗？都喝些什么汤呢？欢迎在下方评论区分享讨论，谢谢！

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