天热不想做菜不如来个豆角焖面，有菜有面好吃又营养

夏天太热，没胃口，吃豆角焖面最带劲了。这是北方家庭里常见的美食，主食和菜一锅熟，简单的食材，简单的做法，味道可是出乎想象的好。没吃过豆角焖面的南方同学强烈建议试试，会打开你吃面的新世界，面条充分了吸收汤汁太香了

焖面的主要特色是咸香，软糯，入味。除此以外，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会在煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。

焖面有两种焖法，一是直接放到菜上面焖，水加得刚好时就这样做，还可以把面放到蒸笼上面蒸，蒸熟后倒进锅里面拌起来就可以了。

焖面的食材选择自由选择，土豆、排骨、蚕豆、茄子、香菇等都是十分合适的食材。

豆角含有大量水分和纤维素，促进肠胃蠕动，能够除湿利尿，促进消化，养脾胃，隔三差五吃一次，把体内湿气和宿便排出来，腰肢也变细了。

豆角焖面

-准备食材-

湿面条 300克、豆角 300克、 五花肉 100克 、葱 1段、蒜 3-5瓣、冰糖 1-3粒、八角 1-2个、生抽 15克、老抽5克 、料酒 2小勺、 盐 5克

-制作步骤-

（1）豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。

（2）葱、蒜切末备用

（3）五花肉切成薄片，备用。

（4）热锅冷油，放入五花肉翻炒均匀（散开）。

（5）加入冰糖和八角，调成小火至冰糖融化后，翻炒均匀。

（6）加入葱、蒜末爆香，再加入料酒、生抽和老抽，翻拌均匀。

（7）加入豆角，翻炒均匀，然后加入热水，加入的热水大约是豆角的3倍。再加适量盐，然后加盖，大火烧开。全程大火炖10-15分钟。如果汤汁多，最后可以开大火收汁！

（8）豆角已经炖熟了，把锅里的汤汁全部倒入碗里，备用。

（9）尽量不剩汤汁。

（10）豆角上均匀铺一层面条，再用勺子浇一遍倒出来的汤汁。调中大火烧开开，这时候也可以稍微翻拌（慢慢地抖落着翻拌）一下面条。

（11）然后再放下一层面条，再均匀浇一遍汤汁，再稍微翻拌一下面条（尽量不要把锅底的豆角翻拌上来）。最后把剩下的汤汁全部倒入锅里，盖上锅盖焖面。大火烧开后，转中火。

（12）中火开锅3-5分钟后，用筷子翻一遍面条，只翻面条，豆角在锅底也能更好地防粘，当然锅里一定要有汤汁，加盖继续焖。

（13）中火大约焖5-8分钟后，用筷子翻拌均匀。

（14）调中小火，翻拌，使面条均匀上色。出锅前，再加入一些蒜末会更香。

一碗焖面里，有菜有肉，有滋有味。浓郁的肉汁配上劲道味美的面条，一锅解决一顿菜和饭，简单又方便，隔着锅盖都能闻到香味！你也来试试看吧