泡茶能用凉水吗？用凉水和用热水泡有什么不同？弄懂了再泡更好喝

如今正值盛夏，各地的气温都居高不下，真是太热了！

气温太高、天气太热，肯定少不了“解暑”。人们选择解暑的方式很多，最普遍的就是物理解暑，常常是在空调屋里面呆着不出门。这样虽然是凉快了，但是“治标不治本”，依然会出现口干舌燥的情况。

这可怎么办？那肯定是要多喝水啊！毕竟夏季水分蒸发过快，干燥和湿热同时“进攻”身体，不喝水肯定是行不通的！

说到要多喝水，很多人表示水的滋味寡淡，实在是不好喝！于是，就选择了滋味好还营养丰富的天然饮品——茶，用来作为代替白开水的饮品。

喝茶是挺好的事情，不过，一些朋友表示：茶叶要用热水泡，夏天实在是太热了，用热水泡的茶喝着能出一身汗，不舒服！如果等放凉了再喝，茶水又十分苦涩，不好喝！

那该怎么办呢？其实，茶叶不仅仅只能用热水泡，它还可以用凉水泡！并且，凉水泡出来的茶叶比热水泡出来的“更好喝”！

那么，问题来了：热水泡茶和凉水泡茶有什么不同？为什么凉水泡出来的茶叶更好喝？

热水泡茶时，水温至少要在80摄氏度以上，且茶叶种类不同，所用水温也不同。热水能激发茶叶中“咖啡碱”等物质的快速析出，所以，我们在喝“热泡茶”的时候，往往会感觉茶汤有苦涩味，甚至喝多了还会睡不着觉！

而冷水泡茶，所用水的温度为15摄氏度以下，也就是说：“不管你用常温水泡，还是用冰水泡都是可以的！”

冷水不利于茶叶中物质的析出，所以需要泡数小时以上才能令茶中所包含的营养物质析出。不过，冷水泡茶时，咖啡碱等带苦味涩味的物质也很难析出，反而是氨基酸等带甘甜味的物质会大量析出。所以，你泡一杯冷茶比泡一杯热茶好喝得多！

当然，不论是冷茶还是热茶，它们都富含营养，口感上有所差异，但都是美味的！不过在夏季可以适当选择用凉水泡茶，毕竟夏天太炎热，喝点凉的天然饮品也可以达到“物理降温”的效果！

有一点还是要强调一下，不论是热水泡茶还是凉水泡茶，若想茶汤喝着美味，茶叶品质好坏也是关键！若是你所泡之茶是好茶，那不论怎么泡，它的滋味都不差。若所泡之茶是差茶，那再“巧夺天工”的泡茶方法，也泡不出好喝的滋味！因此，选一款好茶来喝，也是至关重要的！

说到选茶，很多朋友犯了难，说自己是喝茶小白，不知道怎么选择一款好茶！其实，买好茶不一定要看是否掌握了茶叶知识，只要方法用对，买到好茶不是问题！最快最有效买到好茶的方式就是：向老茶客学习！

下面这2种茶，很多老茶客将其当做口粮茶来喝，不会选茶的朋友不妨试一试！

凤鸣毛尖

凤鸣毛尖是四川省宜宾市的好茶，四川的宜宾素来盛产绿茶，当地绿茶以“嫩”为特色，深受茶圈老茶客喜爱，称得上是独具当地特色的茶叶，其他地方仿都仿不来！

宜宾市的绿茶有很多种类，其中当属凤鸣毛尖最受欢迎，属于当地绿茶中的佼佼者，且价格合适，十分适合家中常备着喝。

此茶的独特性主要源于产地！它生长在当地海拔1000米以上的乌蒙山脉中，那里空气清新、环境好；长出的茶叶不受污染，天然又健康！又因为高山昼夜温差大的缘故，此处的茶树长得缓慢，大量积累了吸收的养分，令自身营养十分丰富，喝起来口感很棒！

特点：茶身紧锁，整体饱满丰硕，表面有茶毫显现。干茶有淡淡板栗的清香，清新宜人。成汤后，汤水清澈透亮，可见杯中茶叶的茎脉！汤水的香气十分浓郁高扬，大老远就能闻到板栗香。茶汤入口，滋味醇爽甘甜，有生津和回甘的效果！

湄潭翠芽

此绿茶产自素有“云贵小江南”之称的贵州省遵义市湄潭县！因品质卓越，被列入“国家地理保护产品”行列！

贵州绿茶中，湄潭翠芽占据榜首之位，称得上当地“最好喝”的绿茶！

当然，好喝也是有原因的！它因为产地原因才有这美味的口感！

湄潭县位于我国南方，南方环境比较温和湿润，适合茶树生长。再加上湄潭县环境气候在云贵地区称得上“小江南”，所以此处所产的茶叶更好喝！

特点：

茶叶为扁平状，身长且直，表面光滑，整体匀称！成汤之后，茶汤呈黄绿色，清透有光泽。此茶的香味是清香，高扬悦鼻，很好闻！茶汤入口，滋味甘甜醇爽，好喝又解腻！